天涼喝湯不怕胖!3招喚醒代謝越吃越瘦,B群刮油幫大忙! - 早安健康
越吃越瘦的關鍵1:飯前喝柴魚高湯,增加飽腹感
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日本營養師、抗加齡醫學會指導士森由香子表示,僅是在飯前喝一杯用柴魚片製成的熱高湯,就可提高瘦身的可能性。這是因為柴魚的鮮味成分能刺激腦部的獎賞系統,較容易得到飽腹感,從而減少民眾進食的份量。
若能持續這個習慣,不用勉強也能自然地降低體脂肪,其他研究進一步發現,普通高湯與昆布高湯無法得到相同效果,推測也跟柴魚片的香氣與民眾能得到飽腹感有關。不過,森由香子進一步提醒,市售柴魚高湯中的鹽分含量高,建議民眾自製柴魚高湯。 (編輯推薦:免顧爐火熬出降血壓日式高湯!柴魚薑湯提高新陳代謝助瘦身)[2]
【日本營養師的柴魚高湯食譜】
這是營養師大內美幸提供的柴魚高湯做法,僅需10g柴魚判、10g昆布、5杯水即可完成:
昆布泡水,約30分鐘後開中火加熱。 湯底沸騰前將昆布撈起,沸騰後熄火。 加入柴魚片,靜置一分鐘後濾除柴魚片即完成。森由香子也建議,懶得自製高湯的民眾可在空腹時喝熱開水、熱麥茶、花草茶等無咖啡因的茶飲,也能讓人較容易得到飽腹感。即便喝的不是柴魚高湯,只要喝溫熱的飲品,也可溫暖身體、改善血液流動,較容易提升基礎代謝,幫助民眾順利去除體脂肪。
越吃越瘦的關鍵2:提高攝食產熱效應
除了事先增加飽腹感外,由於吃進身體中的營養素有一部分會以「攝食產熱效應」(DietInducedThermogenesis,DIT)消耗掉,若能盡量增加自己餐後的攝食產熱效應,就可增加能量消耗,讓自己變得不容易變胖。 (編輯推薦:多消耗50%熱量!研究:澱粉改在這時間吃就行)[3]
營養師蘇妍臣曾撰文解釋,攝食產熱效應指的是吃完飯後,因消化吸收、儲藏、代謝等機制而消耗體內的能量,平均來說,攝取普通市售餐點(如便當),產生的攝食產熱效應約是總熱量的10%,雖看似不多,但「積沙成塔」,每天若多消耗10~20大卡,每年也可減少0.5~1kg。
如何讓自己吃下的食物也能消耗更多熱量?哪些營養素對瘦身有幫助?下一頁看看日本營養師的更多解答!
References
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