每日吃1種零食有效防癌更可降血壓血糖抗衰老 - 頭條日報
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吃零食也可以防癌?有營養師表示,有一種深受大眾歡迎的零食含豐富抗氧化物,有助預防癌症及心血管疾病(例如中風及冠心病),對人體健康有6大好處。
1類零食抗氧化力高 助防癌穩定血糖血壓
到底是甚麼零食?營養師許育禎[1]在facebook專頁發文指,這種零食有助預防與新陳代謝相關的疾病,可改善血糖、血壓,甚至有防癌功效。
【同場加映】新陳代謝出問題會有甚麼影響?[2]
那種零食就是低糖黑朱古力!營養師許育禎表示,朱古力的保健作用主要來自其原材料——可可豆。可可豆蘊含豐富抗氧化物多酚,其抗氧化能力甚至比綠茶、紅茶和紅酒更高。
「黃酮類化合物」為最常見的「多酚類化合物」。可可豆所蘊含的「黃酮類化合物」如下:
原花青素(約 58%) 兒茶素及黃烷-3-醇(約 37%) 花青素(約 4%)朱古力含多酚 對健康有6大好處
朱古力含有「多酚」成分,可以護心?許育禎表示,多酚抗氧化功能甚強,有6大保健作用:
多酚6大保健作用
降低飯後和空腹血糖:改善胰島素敏感性,抑制碳水化合物在腸道中的消化和葡萄糖吸收。 降血壓:促進一氧化氮(NO)的合成,促使血管鬆弛、舒張,減少血小板凝聚,從以降低血壓。 降低粥狀動脈硬化:減少低密度膽固醇(LDL)的氧化,改善脂肪斑塊堆積於血管壁上,以降低冠心病的機率。 抗發炎:可可多酚可降低白三烯素(LTC4)、白介素I (IL I)等發炎因子的產生;增加抗發炎物質「乙型轉化生長因子(TGF-β2)」之合成,有效降低過敏反應、減少病毒入侵、提升免疫力等。 防癌:可可多酚可藉由抗氧化而減少DNA的損傷,達至預防癌細胞產生的功效。 預防腦退化:增加腦部血流量,預防老年癡呆。吃黑朱古力還是白朱古力較健康?
除了低糖黑朱古力,吃其他朱古力也有效嗎?許育禎表示,並非每一種朱古力的多酚類含量也很高。因應可可產地、加工條件等因素,朱古力的多酚含量差異頗大。
如何選購較有益的朱古力?
營養師許育禎表示,購買朱古力前,需注意以下4大重點:
1. 可可豆產地
多酚含量最高:哥倫比亞種植的可可豆,含量為3781mg/100g 多酚含量最低:委內瑞拉種植的可可豆,含量為996mg/100g2. 種類
黑朱古力:578mg/100g 牛奶朱古力:160mg/100g 白朱古力:126mg/100g3. 加工差異
按加工過程可分為未烘烤、高溫烘烤、研磨粉(或碎豆) 多酚含量(由高至低):未烘烤>高溫烘烤>研磨粉(或碎豆) 經過研磨後的可可碎豆或可可粉,因接觸空氣、氧氣及陽光的面積變大,會使抗氧化物大量流失4. 營養標籤
最好是購買有標示多酚類含量的朱古力 留意是否含有棕櫚油:太便宜的朱古力,可能是以棕櫚油來取代可可脂,是不利於心血管健康的「假朱古力」吃黑朱古力4大宜忌 須留意食用份量
另外,營養師許育禎提醒,吃原片黑朱古力比較健康,但應注意食用份量,避免攝取過多脂肪。
朱古力食用宜忌
原片黑朱古力比白朱古力及朱克力粉更健康 每天吃40至50g、可可含量70%以上的黑朱古力,可達到保健功效 雖然黑朱古力相對精製糖含量較低,但是還是含有脂肪,因此不建議過量食用 可可多酚對於吸煙人士,對預防血壓和心血管疾病有明顯幫助內容獲「Ivy營養師的健康教室」[3]授權轉載
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撰文:Louise
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References
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