健康網》小白菜降血壓又防癌! 學者:1族群別大量食用
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學者分享小白菜的5大功效,包含:能降血壓等;示意圖。(資料照)
〔健康頻道/綜合報導〕小白菜是一種非常健康的蔬菜,含有豐富的營養物質和生物活性物質,有助於維持身體健康。對此,台大生物產業學系老師洪泰雄分享,小白菜有5大功效,像是:含有鉀,能夠調節血壓、抗氧化、預防癌症及保護消化系統等功效,但他提醒,甲狀腺功能異常者,別大量食用,因十字花科蔬菜中,含有硫氰酸,會抑制碘吸收,而影響甲狀腺功能。
洪泰雄在臉書專頁「35921一起嘴營養[1]」發文指出,小白菜是一種非常營養豐富的蔬菜,它含有豐富的維生素C、K、B6、葉酸及鈣等礦物質,同時也是一種低熱量、高纖維的食物。小白菜有以下5大功效:
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●降血壓:小白菜能夠降血壓的可能原因有多種,像是:可能與它含有的鉀有關,2份鉀1份鈉,可以降血壓,是一種能夠調節血壓的礦物質,助減輕鈉對血壓的不良影響。此外,小白菜中的一些生物活性物質,如:硫化物和芥子油,也可能具有降血壓的作用。
●抗氧化:也有研究表明,小白菜中的一些多酚類物質可能具有抗氧化和抗炎作用,有助於維持心血管健康。
●預防癌症。
●保護消化系統。
●提高免疫力。
甲狀腺功能異常者攝取要注意另,洪泰雄補充,小白菜對於甲狀腺功能異常的人來說,可能不太適合大量食用。因十字花科蔬菜中含有一種叫做硫氰酸的物質,它可以抑制碘的吸收,進而影響甲狀腺的功能。但這種影響是較小的,且硫氰酸也可以在烹調過程中被破壞。因此,若有甲狀腺功能異常者,仍可以在飲食中適量攝取十字花科蔬菜,但別大量食用。
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