健康網》不起眼但營養價值高！ 9種「黑色食物」聰明吃

余朱青指出，黑芝麻屬於高鈣食物，富含鈣質、鐵質。且含有Omega-3多元不飽和脂肪酸，可以維持心血管健康、抗氧化、抗發炎；圖為示意圖。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕深綠色蔬菜很健康，因天然食物中通常顏色愈深，營養價值愈高。營養師余朱青在臉書專頁「余朱青 營養師[1]」發文分享，顏色很深的黑色食材，同樣也有著豐富營養素，包含黑木耳、黑芝麻、黑豆、黑棗、黑糯米、黑葡萄、桑葚、海帶、香菇。

余朱青表示，像是有著血管清道夫之稱的黑木耳含有天然抗氧化劑花青素，維生素B2還有、鈣、鐵、等營養成份，能保養心血管健康、穩定血糖，且有豐富膳食纖維，可促進腸胃蠕動、還能增加飽足感喔，所以也是在減脂減重的朋友餐桌上常會出現的食材。

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另外，黑芝麻也是擁有豐富營養素的黑色食物，黑芝麻屬於高鈣食物，富含鈣質、鐵質。且含有Omega-3多元不飽和脂肪酸，可以維持心血管健康、抗氧化、抗發炎，而且黑芝麻是堅果類，所以油脂含量高，還能潤腸通便，也是黑色超級食物之一。其他如黑豆、黑棗、黑糯米、黑葡萄、桑葚、海帶、香菇等，也是餐桌上料理起來既美味，且營養價值也高的黑色食物。

余朱青指出，這些黑色食物大多有豐富的膳食纖維，天然抗氧化性高，且富含蛋白質，且其它營養素也很多，像是花青素、維生素A、C、E、礦物質、不飽和脂肪酸和微量元素等，所以能提供身體所需營養素。雖黑色外表不惹人注意，不過美味及營養一樣無法忽略。

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