青花菜能防癌和花椰菜不一樣! 一張圖看懂營養差別| 康健雜誌
營養腫瘤防癌青花菜花椰菜LINE康健十字花科TODAY糖體 文章 參考資訊
青花菜含有豐富營養素,如膳食纖維、維生素C、β胡蘿蔔素和礦物質鉀等,除了能預防心血管疾病,還有防癌的功效。外型和花椰菜類似,但營養含量卻大不同!
青花菜 VS 花椰菜 它的營養含量完勝
青花菜 花椰菜 防癌 營養 膳食纖維 口袋熊醫師(圖片來源 / 康健編輯部)
青花菜和花椰菜外觀相像,都是甘藍演化而來。兩種蔬菜都有豐富營養價值,但深綠色的青花菜在維生素C、β胡蘿蔔素含量上特別突出。
青花菜是十字花科最有名的蔬菜之一。十字花科蔬菜含有硫配糖體,有抗腫瘤功效。營養師蕭如榆解釋,硫配糖體(Glucosinolates)在體內經酵素分解後,產生吲哚、蘿蔔硫素等衍生物,可修復細胞、對抗自由基,降低致癌活性,抑制腫瘤形成。
根據世界癌症基金會(World Cancer Research Fund)的報告,攝取青花菜等的非澱粉類蔬菜,能降低罹患口腔癌、喉癌及胃癌的風險。
在烹調方式上,營養師蕭如榆提醒,用蒸的較能保留抗癌成分硫配糖體;若用汆燙法,水溶性的維生素C和鉀則容易流失。
延伸閱讀:
花椰菜熱量低!營養有3大功效,花椰菜清洗保存3食譜[1]
青花菜與花椰菜營養並不同?有哪些功效?如何安心吃?[2]
※本文由《康健雜誌》授權報導,未經同意禁止轉載,點此查看原始文章[3]
References
花椰菜熱量低!營養有3大功效,花椰菜清洗保存3食譜 (www.commonhealth.com.tw) 青花菜與花椰菜營養並不同?有哪些功效?如何安心吃? (www.commonhealth.com.tw) ※本文由《康健雜誌》授權報導,未經同意禁止轉載,點此查看原始文章 (www.commonhealth.com.tw)抗癌日誌攝 護 腺癌藥吃 越 多 身體越差抗癌成功案例胃癌抗癌鬥士西藥吃太多如何排毒長期吃藥影響 [no_relate_sql.name;block=a]
冬令進補要小心!養生不成反傷身醫提醒「這幾類人」需注意|CTWANT|LINETODAY
時序入冬,民眾大啖滋補湯品,醫師提醒進補要補得對,以免造成身體負擔。(圖/報系資料照)俗話說「補冬補嘴空」,時序已過...
受傷的人不要吃香蕉?怎樣吃香蕉才能減肥?劉怡里解答關於香蕉的各種疑問
香蕉[1]素有「快樂水果」之稱,營養價值極高,屬於高纖、高鉀水果[2],富含維生素A、B群、C、E、β胡蘿蔔素、鎂、磷、果膠、...
楊嘉驃末期癌病情惡化腫瘤變大苦中作樂:享受沒有不適的時候-AM730
肝痛:腫瘤令肝臟變大了很多,每天都有痛楚,但暫時可靠藥物控制。反胃:時常反胃,甚至作嘔,胃口時好時壞。發燒:癌症導致每...
皇帝豆能減肥?驚人營養效果曝!皇帝豆補充蛋白質料理公開|健康2.0|LINETODAY
名字能被冠上「皇帝」的,都不是泛泛之輩。每年春季是皇帝豆最盛產時期,皇帝豆竟然是中藥及食療材料!吃皇帝豆能減肥嗎?要...
遵照餐盤6口訣年菜攝取不過量、還能營養均衡|養生保健|健康|世界新聞網
圖片來源/NOW健康農曆春節將至,民眾面對圍爐火鍋、滿桌年菜常擔心吃太多有罪惡感。為幫助大家吃美食時又能不過量,營養師...
前黑澀會美眉「瑤瑤」瘦身不瘦胸!減肥時最在乎攝取足夠營養,簡單幾步驟就能減肥...
擁有完美好身材一直是許多女孩追求的,而在減肥時也很怕會瘦到胸部。說到「瘦身不瘦胸」的代表藝人一定是出道多年的前黑澀會...
綠葉製藥肺癌新藥蘆比替定在香港獲批上市
新京報訊(記者張秀蘭)12月12日,港股上市公司綠葉製藥發佈公告,從PharmaMar,S.A.(以下簡稱PharmaMar)許可引進的產品ZEP...