有食譜》抗癌澱粉「南瓜」好處多!萬聖節必吃「南瓜乳酪派」教你做 - 優活健康網
2023/10/26
隨著萬聖節來臨,不少人除了裝扮成恐怖鬼怪外,還會製作「南瓜燈籠」來應景。事實上,南瓜不僅節慶意味濃厚,營養價值也很高,富含各種維生素、礦物質與膳食纖維。《優活建康網》特摘此篇,分享「手作南瓜乳酪派」的食譜,只要輕鬆6步驟就能完成,萬聖節一起來做南瓜乳酪派吧!萬聖節將至,這個節日的代表性食材非南瓜莫屬。南瓜屬於澱粉類,不僅能當配菜,還能取代麵飯作為主食。此外,南瓜還富含鋅、β-胡蘿蔔素等重要營養成分。
由於味道及性質溫和,南瓜也可以製成各種美味料理,包括燉飯、濃湯和甜點等;南瓜甚至還有食用外的用途,刻成萬聖節的燈籠並拿來裝飾。趁著南瓜盛產期來臨,把它做成「純植南瓜乳酪派」也相當應景。
延伸閱讀:
南瓜怎麼挑才好吃?教你看「挑選關鍵」鬆軟好吃又甜+最佳保存3招[1]
手作南瓜乳酪派食譜
食材
餅皮
2茶匙杏仁醬或葵花籽醬
1杯草莓醬
二分之一杯杏仁粉
四分之一杯椰糖或楓糖漿
四分之一杯植物油(如椰子油或橄欖油)
二分之一茶匙鹽
南瓜餡
五分之醫杯南瓜泥
二分之一杯植物奶(如椰奶或杏仁奶)
二分之一杯楓糖漿
四分之醫杯玉米澱粉
一又二分之一茶匙肉桂粉
二分之一茶匙薑粉
四分之一茶匙丁香粉
四分之一茶匙鹽
1茶匙香草精
1茶匙植物油(如椰子油或橄欖油)
延伸閱讀:
有食譜》秋季「南瓜燉飯」電子鍋3步驟教你做!顧胃、護眼兼改善秋燥[2]
步驟
先預熱烤箱至攝氏180度。 在一個大碗中,混合葵花籽醬、草莓醬、杏仁粉、楓糖漿、植物油和二分之一茶匙。攪拌均勻,直到成為一個均質的餅皮麵團。 將餅皮麵團壓入一個9吋的餅盤容器中,確保均勻分布在底部和側邊。用叉子在餅皮上刺幾個小洞,然後將其放入預熱的烤箱中烘烤約10分鐘,或直到餅皮變得金黃色。取出餅皮,並讓其冷卻。 在一個大碗中,將南瓜泥、植物奶、楓糖漿、玉米澱粉、肉桂粉、薑粉、丁香粉、鹽、香草精和植物油混合均勻。確保所有成分都充分混合在一起。 把南瓜餡倒入冷卻的餅皮中,然後把它們一起放入烤箱中烘烤約35~40分鐘,或直到南瓜餡完全凝固。取出乳酪派,讓其在室溫下冷卻約30分鐘。 將冷卻後的南瓜乳酪派放入冰箱冷藏至少2小時或整晚,再拿出來與親友一起享用。(本文獲人間福報授權轉載,原文為:萬聖節將至 手作南瓜乳酪派絕佳時機[3])
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