迅速做出健康一餐營養師定有這四類食材| 吃貨情報| 消費| 世界新聞網
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在忙碌的現代人眼中,或許認為如果沒時間好好做一頓飯,可能很難實踐健康飲食。營養師凱特[1]·希爾頓(Kate Hilton)在接受網路媒體Insider訪問時表示,如果在廚房裡備足某些食物,不須太費工夫也能輕鬆做出一頓健康的餐食。
希爾頓建議在冰箱、冷凍櫃和儲物櫃裡放一些蛋白質[2]、澱粉類碳水化合物與蔬菜[3],不管它們是罐裝、冷凍、新鮮還是乾燥處理過的。她表示,這樣即使十天沒上超市購物,也總有辦法獲得主要的食物種類。
以下是希爾頓在廚房裡常備的一些食物,讓她能在時間急迫下也能做出一頓健康的飯菜。
1. 可保存較長時間的碳水化合物
希爾頓會在冰箱內放一塊種子或多穀物麵包,這類麵包比較健康,因為含有大量的纖維與營養物質。
此外,她還會在廚房儲物櫃裡放上義大利[4]麵,配上用罐裝碎番茄製成的醬汁,以及名人喜愛、具養生功能的印度香米(basmati rice)。
2. 肉類和非肉類蛋白質
希爾頓建議冷凍新鮮肉類,如雞胸肉和豬絞肉,如果是素食主義者,也可冷凍闊恩牌素肉(Quorn[5]),這樣就不必老是吃不健康、冷凍加工食品炸雞塊了。
希爾頓的儲物櫃裡還經常會備些更耐放的植物性蛋白,例如罐裝豆類和扁豆,它們不僅可快速烹煮,還富含纖維;其他植物性蛋白質包括豆腐以及素食界「天菜」天貝(tempeh)。
她也建議在冰箱裡準備些豆漿、豆漿優格或雞蛋等富含蛋白質的食物,可以快速當作早餐或午餐。
3. 新鮮、罐裝和冷凍蔬果
希爾頓儲備的大部分農產品都是新鮮的,因為她更喜歡吃當季的蔬果。不過,除了冰箱,她還會在儲物櫃與冷凍櫃裡放滿水果與蔬菜,這樣就能取得豐富多樣的蔬果,並攝入大量不同的營養素。
4. 健康脂肪
希爾頓的健康脂肪食物主要是特級初榨橄欖油與菜籽油,但她也建議在櫥櫃裡放些個人喜歡的堅果與種子,作為另一種健康脂肪的來源。
她說,核桃[6]和奇亞籽含有豐富的Omega-3,還有山核桃和堅果醬,因為這些是她嘴饞時愛吃的。
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[13]References
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