一周5天吃「這類食物」…他抽血「上層浮豬油」 營養師警告:可能中風
營養師食物中風警告油脂豬油正常值CTWANT 文章 參考資訊
常吃炸物可能導致身體慢性發炎,甚至有中風、致癌風險。(示意圖/unsplash)
炸物其實和心血管疾病息息相關!一名男業務在某次抽血時,竟發現血液上層浮著「厚厚的白色豬油」,其三酸甘油脂還飆到300 mg/dl以上(正常值應在150 mg/dl以上),緊急讓他做營養諮詢後,營養師才得知男子有心血管疾病的家族史,也因為工作而飲食時間不固定,更愛將炸物當成下午茶、晚餐吃,因此被認定為中風的高風險群。
營養師劉怡里在節目《醫師好辣》中提到,許多人常對於心血管疾病感到「不痛不癢」,是因為它真的「不痛」,直到家人真的中風後才會有所意識。對此,劉怡里表示,炸物其實和心血管疾病劃上等號,由於油炸食物時,食用油需要足夠高溫,若油溫超過180度,將會產生很多自由基裂變,也就是致癌因子的出現。
劉怡里進一步說明,許多炸物都是在蛋白質外面裹麵粉,而這樣便會產生糖化作用,導致慢性病發炎因子產生,這也意味著,炸物就是會危害身體的東西。而上述提及的患者案例,該男子還提到,自己有時壓力大能夠1餐就吃掉1整桶炸雞,更時常會搭配酒來喝,但營養師發現,才短短半年,他的三酸甘油脂就已經超標2倍,成為了中風的高危險族群。
為此,劉怡里建議男子應嘗試改變飲食習慣,降低食用炸物的頻率,從一周5天減少至一周2天,而男子在經過2個月的努力後,三酸甘油脂也成功掉到了200 mg/dl以下。
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