立冬補冬多喝水!1湯品飯前喝淨化血液、促進新陳代謝
11/8是24節氣中的立冬,意味著進入冬季,中醫師建議要多補充水分,日常飲食最好要有湯水相伴。推薦一道老母雞白菜湯,可養胃生津、利尿通便、促進新陳代謝、淨化血液。
立冬補冬 北方吃餃子、南方吃雞鴨魚肉滋陰扶陽
立,建始也,冬,終也,萬物收藏也。冬季應多吃苦味的食物,原因是冬季為腎氣旺盛之時,而腎主鹹,心主苦。從中醫五行理論來說,鹹勝苦,腎水克心火。民間還有諺語「立冬補冬,補嘴空」,立冬時節,人們會通過食物犒賞自己,北方愛吃南瓜餡餃子,南方愛吃雞鴨魚肉等滋陰扶陽的食物。
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立冬要多喝水、飯前喝湯
立冬意味著進入冬季,冬季天氣乾燥,陰盛於外,陽伏於內,人體很容易陰虛內燥,因此要注意多補充水分。另外,冬季日常飲食最好也要有湯水相伴,俗話說「飯前先喝湯,勝過良藥方」,飯前喝湯,可以潤滑食物下嚥通道,以免乾硬食物刺激消化道黏膜,還有利於食物的消化吸收。
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立冬喝老母雞白菜湯 促進新陳代謝、淨化血液
推薦一道湯品「老母雞白菜湯」,烏雞可以滋陰清熱、補肝益腎,白菜可以除煩解渴、利尿通便。
功效
養胃生津、利尿通便、促進新陳代謝、淨化血液。白菜具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等功效,可淨化血液、疏通腸胃、促進新陳代謝,適合大眾食用。雞肉味甘,性微溫,能溫中補脾、益氣養血、補腎益精。
材料
老母雞1隻、白菜30克、枸杞子5克、鹽、薑片、蔥段、蔥花各適量。
作法
1.白菜洗淨,切成片。
2.老母雞處理乾淨,汆水撈出沖洗乾淨。
3.將老母雞放入鍋中,放入薑片、蔥段,加水,大火燒開後改小火,雞肉燉熟爛。再煮2 ∼ 3 分鐘。
4.放入白菜。加枸杞子,再放入鹽、米酒,略煮幾分鐘。
5.最後揀出薑片、蔥段,裝入大湯碗內,撒上蔥花即可。
料理小技巧
最好在白菜快熟時放鹽,以免影響白菜的甜脆口感。
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◎ 本文摘自/《四季節氣好料理 142道自然養生菜》武建設 著
◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
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References
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