教授因吃飯太認真走紅，知識“吃播”帶來健康流量|新京報快評

▲張良仁教授在視頻中普及叫花雞的曆史典故。圖/張良仁教授短視頻賬號截圖

國人最早擼的串，出現在寧夏中衛的長樂漢墓；油條為啥是成對炸？因為南宋臨安攤主替嶽飛鳴不平，把秦檜夫婦捏成了“油炸檜”……最近，深耕“冷門專業”的張良仁教授火了！原因是吃飯太認真。

據揚子晚報紫牛新聞報導，張良仁是南京大學曆史學院考古文物系教授，博士生導師。本科就讀於北京大學考古系，畢業後進入中國社會科學院考古研究所工作，於2014年加入南京大學曆史學院。主要從事中國西北和歐亞大陸史前考古，曾主持甘肅張掖黑水國遺址的發掘等工作。

不過，點開張教授的某短視頻賬號，撲面而來的不是一股書卷氣，而是濃濃的飯菜香。上述知識點，正來自系列視頻“考古學家的美食之旅”。

單看短視頻標題，讓人食指大動、饞蟲為之一振——柴火餛飩、鴨油燒餅、糖粥藕、酸菜魚。張教授的美食足跡，也遍佈祖國大江南北——大唐不夜城、吐魯番、香港。可看看視頻，就會發現“吃播”之意不在吃，美味佳餚終究是錯付了。一頓飯竟被拆解成無數個知識點，飯還沒吃上一口，曆史考古的“精神食糧”卻很對人胃口。

鏡頭前，54歲的張教授“戲精”上身，變身網紅，性格相當“社牛”。鏡頭後，張教授低調謙遜、治學嚴謹，因為口才和普通話不好，從事36年考古的他，一度是“兩耳不聞窗外事”。之所以選擇破圈而出，因為他希望借短視頻的火，讓“冷門”的考古知識熱起來，被更多年輕人瞭解、喜愛，吸引更多有誌於考古的夥伴投身其中。

如果說，知識的獲取有門檻，那今時今日，有一批“知識主播”正成為拆門檻的人。借助這些教授、博導、院士抽絲剝繭，妙趣橫生的精彩演繹，深奧複雜的知識也變得通俗易懂；冷門生僻的內容也能激發“追更”的興趣。

與單調的文字、繁複的表格相比，用視頻影像傳播知識，用最有趣的方式，播撒知識的種子，也更容易讓受眾接受和喜愛。今時今日，鑽研冷門學問的大家，不僅有坐穩“冷板凳”的定力，也有“炒熱”知識大餐的廚藝。

這樣充滿知識含量的“吃播”，令人耳目一新。此前，胡吃海塞的“吃播”，“大胃王”不僅浪費食物，更是一種自傷行為，甚至發生了送醫身亡的悲劇。因此，多平台相繼叫停大胃王吃播，並採取刪除、關閉賬號等措施。張教授的走紅，也說明了“知識含金量也能帶來大流量”。

而讓熱愛的學問不再被“束之高閣”，還有很多像張教授這樣的專業人士，用實際行動打破求知圍牆，拿網絡平台當“教室”，以手機屏幕為“黑板”，讓真正的知識回歸生活，接上普羅大眾生活的天線。

比如說，中科院古脊椎動物與古人類研究所研究員化身“玩骨頭的盧老師”，把吃剩的碎骨還原成模型來普及古生物學；同濟大學退休教師變身“不刷題的吳姥姥”，用鐵鍋演示中國天眼，用掃帚模擬宇宙射線；《博物》雜誌副主編成為“無窮小亮”，讓人們開始關注身邊的物種……這樣的硬核知識，無疑才是更健康的流量。

樂見越來越多的專業人士，投身那些看起來不那麼專業，卻會讓更多人愛上“冷門專業”知識的事。

撰稿 / 林靜（媒體人）

編輯 / 徐秋穎