「菠菜」的20個好處，提升免疫力、抗癌、改善氣喘！再告訴你3個食用禁忌

1. 提升免疫力

它的維生素 C 含量特別高； 100 克中含有 28.1 毫克。營養師 Jenna Hope說：「沒有一種食物可以增強免疫系統，但維生素 A、C 和鎂在支持免疫系統方面發揮了重要作用。」

2. 強化骨骼

每 100 克菠菜中含有 99 毫克的鈣，有助於保持骨骼強壯，僅一杯煮熟的菠菜就含有每日建議攝取量九倍的維生素 K以及少量的鎂，這對於構建骨骼和避免骨折來說非常重要。

3. 含有抗癌成份

人們認為菠菜含有高含量的維生素 A 和 C、纖維和葉酸，有助於預防各種癌症，包括結腸癌和肺癌。

4. 對抗高血壓及心臟疾病

菠菜含有的硝酸已被證實可以降低血壓並降低患有心臟病的風險。菠菜也是鉀的攝取來源，適量攝取有助於降低高血壓。Hope 說：「不過，也請注意鹽的攝入量，因為攝取過多的鉀會導致血壓升高。」

5. 提升肌肉運作效率

研究發現，攝取菠菜能讓我們在重訓時需要的氧氣更少，Hope 說：「菠菜含有鎂和蛋白質，它們能幫助肌肉運作和恢復。 然而，整體飲食規劃對於支持肌肉功能更重要，除了菠菜，也應注重其他食材的選擇。」

6. 對眼睛有益

葉黃素是菠菜中的一種類胡蘿蔔素，已被發現有益於白內障和與年齡有關的失明，以及藍光損傷。

7. 改善皮膚狀況

大多數葉菜中都含有強效抗氧化劑，菠菜也對皮膚有很多好處，它富含的維生素 A被用於許多美容產品中，具有抗氧化、保濕和減少衰老的作用。

8. 維持腸道健康

Hope說：「菠菜的纖維和植物化學物質能支持腸道健康。」 最近的研究表明，菠菜中的糖能為有益的細菌提供能量，並形成保護屏障來限制腸道中有害細菌滋生（如大腸桿菌）。

9. 改善貧血症狀

大家都知道菠菜是鐵的良好攝取來源，而貧血是由缺乏鐵引起的，對於患有貧血症的人來說，它是一種很好的食物。 Hope說：「因為植物性食物中的鐵的吸收度不如動物性食物的鐵，在菠菜中添加維生素 C ，例如檸檬汁，會有助於吸收。」

10. 協助對抗糖尿病

菠菜不僅低 GI 且不含澱粉，而且每杯 4-5 克的可溶性纖維有助於控制血糖水平。研究已證明對糖尿病患者非常有益。