港大醫學院發現過量攝取紅肉會增加心血管病和糖尿病風險 - 方格子
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多肉少菜 患病風險增加
香港大學李嘉誠醫學院(港大醫學院)公共衞生學院的團隊大規模分析逾440萬人的研究數據,結果確立紅肉攝取量越高,心血管病和二型糖尿病的風險亦會越高。例如每天每多攝取50克加工紅肉,心血管病風險可增加26%,二型糖尿病風險增加44%。東方飲食文化以穀物為主、多蔬菜少紅肉;相比西方飲食文化以紅肉為主、少攝取蔬菜和穀物,後者患上心血管病和二型糖尿病的風險更高。[1]
每日進食紅肉 研究指對人體構成疾病風險
港大醫學院公共衞生學院趙潔博士帶領的研究團隊,對未加工及加工紅肉攝取與心血管病和二型糖尿病風險關係研究,是目前最大規模分析研究。雖然進食未加工紅肉較進食加工紅肉的風險輕微地稍低,但團隊發現每日多進食100克未加工紅肉,也可使罹患心血管病風險增加11%,二型糖尿病風險增加27% 。
世界衞生組織已將加工肉列為「第一級致癌物」,而紅肉為「第2A級致癌物」,明確顯示出不論加工肉或紅肉均對人體構成疾病風險。
怕港人步西方地區後塵 患病風險增加
在東方飲食文化下,因每日多攝取加工紅肉而引致患上二型糖尿病的風險比率為0.96,在西方飲食文化下的風險比率則為1.51;因每日多攝取未加工紅肉所致的中風風險比率,在東方飲食文化下為0.71,在西方飲食文化下為1.13;顯示東方飲食文化帶來的中風及二型糖尿病風險比率低於西方。研究團隊認為,東方飲食文化中,蔬菜及海鮮攝取量較高,紅肉相對較少,是東西方不同環境帶來的主要飲食文化差異食。
趙潔博士表示本港肉類輸入量逐年遞升,反映香港人食肉量不斷增加。如果港人食肉量持續上升,便可能步美國、歐洲和澳洲等西方飲食文化地區後塵,增加患上心血管病及二型糖尿病的風險。
研究結果已於心血管領域權威期刊European Heart Journal發表。
心血管病的風險和治療
質子治療的發展為癌症患者帶來了新的曙光。這種治療方法的精確度和效果已獲廣泛認可,但由於設備和運營成本高昂,這種治療尚未普及到所有醫療機構。因此這兩名病童獲得捐助,是在港進一步推動這項治療的契機。
心血管疾病泛指影響心臟及血管的各類疾病,包括冠心病、心房顫動,心臟衰竭和中風等等。
1. 冠心病
冠狀動脈心臟病,即冠心病,與冠狀動脈這條將氧氣和營養物質送到心臟肌肉的血管息息相關。當脂肪和膽固醇在這些血管中積聚,血管可能會變窄,甚至堵塞,影響血液流動,使心肌缺氧。在極度嚴重的情況下,如果血液不能流動,則可能導致心肌壞死,甚至引起猝死。[2]
對於冠心病的治療,抗心絞痛藥可以作為其中一種方案。抗心絞痛藥分為兩類,即時紓緩徵狀和預防心絞痛發作。醫生可能處方他汀類(Statin)等藥物降低膽固醇,或是硝酸鹽(Nitrates)藥物改善心絞痛。
2. 心房顫動
心房顫動指心房跳動過快,速度大約每分鐘100至175次,而心室則有穩定的跳動。心房顫動患者很常有的現象是心跳不規律、急速,且出現胸口無力及疼痛,再而變成呼吸困難和昏厥。[3]
對於心房顫動的治療,包括:藥物治療、抗凝血治療、導管消融術。
3. 心臟衰竭
在正常情況下,心臟每次搏動會送出足夠的血液到身體各處,讓器官能保持運作,但如果血液進入心室時出現障礙,或是心臟泵血不足,都可能導致心臟衰竭。
雖然心臟衰竭無法完全治癒,但可以於心臟衰竭早期嚴加控制,盡量減慢心臟功能衰退。方法可以透過藥物治療強化心臟,減緩症狀與併發症出現的機率;也可以藉手術改善心臟其他問題,減緩衰竭惡化速度。
4. 中風
中風可分為缺血性中風和出血性中風。香港每年平均約有三千多人死於中風,目前是本港第四號「致命殺手」。患者年齡通常在50歲以上,不過近年數字顯示中風有年輕化趨勢。[4]
對於中風的治療,包括:溶栓治療、抗血小板藥物、抗凝血劑、血管介入機械取栓術/外科手術和綜合治療。
港大醫學院發現過量攝取紅肉 會增加心血管病和糖尿病風險[5]
References
心血管病 冠心病 心房顫動 (www.healthq100.com.hk) 中風可分為缺血性中風和出血性中風 (www.healthq100.com.hk) 港大醫學院發現過量攝取紅肉 會增加心血管病和糖尿病風險 (www.healthq100.com.hk)心血管疾病風險分級佛萊明漢framingham心血管疾病風險預測心血管疾病風險計算十年心血管疾病風險評估分級framingham risk score計算framingham risk score [no_relate_sql.name;block=a]
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