健康網》吃蝦防腎虛又增免疫力中醫點4種人攝取要注意
中醫師提到,蝦子富含蛋白質及omega-3脂肪酸,能增強人體的免疫力和性功能,常吃鮮蝦可預防腎虛陽痿、畏寒、體倦及腰膝痠痛等病症;示意圖。(圖取自freepik)
〔健康頻道/綜合報導〕蝦子香Q味美,是不少人愛吃的海鮮之一。昌盛堂中醫診所中醫師張凱傑表示,蝦的營養價值極高,富含蛋白質及omega-3脂肪酸,能增強人體的免疫力和性功能,常吃鮮蝦可預防腎虛陽痿、畏寒、體倦及腰膝痠痛等病症,雖蝦類熱量低、營養價值高,但膽固醇卻偏高,痛風、慢性腎臟病、高血脂症及食物過敏者,都需留意攝取量或避免。
張凱傑在臉書粉專「昌盛堂中醫診所[1]」發文指出,蝦,甘溫,屬溫補的食材,現代醫學研究證實,蝦的營養價值極高,富含蛋白質及omega-3脂肪酸,是很健康的食物,能增強人體的免疫力和性功能,補腎壯陽,抗早衰,常吃鮮蝦可預防腎虛陽痿、畏寒、體倦及腰膝痠痛等病症,若婦女產後乳汁少或無乳汁,多服鮮蝦肉每日3次,連服幾日可起催乳作用。
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熱量低但膽固醇偏高但張凱傑強調,蝦類雖低熱量、營養價值高,但痛風、慢性腎臟病、高血脂症及食物過敏者,仍需留意攝取量或避免。海鮮類是痛風的風險因素之一,動物性蛋白質攝取過多也會增加腎臟負擔,蝦類雖熱量低,但膽固醇偏高,高血脂症者還是得留意食物性膽固醇。
張凱傑解釋,體質容易對食物過敏者,除對海鮮過敏者不宜接觸蝦類等海鮮外,過敏原是有可能隨身體狀態而改變的,因此提醒所有對食物會過敏的族群,吃蝦、吃海鮮時也應適量並留意身體狀況。
中醫師提醒,所有對食物會過敏的族群,吃蝦、吃海鮮時,也應適量並留意身體狀況;情境照。(圖取自freepik)
吃蝦過敏 「原肌球蛋白」作怪張凱傑解釋,食物過敏是吃到過敏原所引發的現象;而慢性食物過敏通常是接觸過敏原後,數小時或幾天後才會出現的過敏反應。他分享,林口長庚醫院日前公布國人10大慢性食物過敏原排行榜,根據2019年國人的過敏檢測數據,蝦子竟不在前10名中。
張凱傑說,貝類及甲殼類是富含蛋白質及omega-3脂肪酸,是很健康的食物,但與當下新鮮度與保存方式很相關。甲殼類在死亡後,會產生原肌球蛋白,是造成過敏的主要成分,新鮮的蝦子不含原肌球蛋白,所以食用就不會過敏。
加磷酸鹽增口感 過量恐成腎臟負擔張凱傑提到,蝦子為了增加口感、延長保存能力,在運送過程中,會添加過量的磷酸鹽及二氧化硫,過量磷酸鹽影響鈣離子吸收增加腎臟負擔;二氧化硫則做為防腐劑,敏感者在攝入後可能會出現呼吸困難、頭痛及噁心等過敏症狀。
中醫師說,蝦子可能會添加二氧化硫做為防腐劑,敏感者在攝入後恐出現頭痛等過敏症狀;情境照,圖中人物與本文無關。(圖取自freepik)
3原因致過敏另,張凱傑補充,人會不會有過敏其實跟當下身體狀況息息相關,食物過敏只是一種可能。熬夜、睡眠不足、生理期或有輕微感冒等情形,皆有可能誘發過敏反應。造成過敏的原因有3要素,包括:
●遺傳體質:如果父母親其中一人有過敏體質,則小孩有三分之一的機率有過敏體質。父母兩人都有過敏體質,則小孩有60%的機率有過敏體質。
●過敏原:包含吸入性(如塵蟎、黴菌、動物毛皮、花粉等)、食入性過敏原(牛奶、蛋白、海鮮、花生、食品添加物等)、藥物過敏原(注射或口服藥物)、接觸性過敏原(清潔劑、化妝品等)。
●環境方面:家中的地毯、沙發的棉質坐墊等家具縫隙,容易堆積脫落的皮屑,引起塵蟎之孳生,掉落的食物碎屑、黴菌等,皆容易導致身體的免疫系統過度反應,引起過敏症狀。
曲池穴、合谷穴 能緩解過敏若容易過敏的體質,日常該怎麼保養減緩過敏的狀況?張凱傑建議,若在症狀發作期,當以治療穩定症狀為主,待病情稍穩定後,則以改善體質為主要治療主軸,目的在於使病患發作頻率減低、症狀減輕。可多按手上的曲池穴、合谷穴,及鼻旁的迎香穴幫助緩解過敏。
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