火鍋熱量大揭祕「這2款湯底」熱量破千!營養師推火鍋2吃法減肥超有效|麻辣鍋|牛奶鍋
天氣變冷就想吃火鍋!可是吃火鍋又好罪惡,好怕不小心吃下太多油脂,肥胖找上門,營養師王證瑋表示,火鍋只要吃得對、吃得好,甚至可以幫助體重控制,建議挑選正確的鍋底、火鍋食材,降低身體的負擔。
牛奶鍋、麻辣鍋鍋底熱量超可怕
王證瑋指出,火鍋有許多鍋底選擇,像是牛奶鍋、麻辣鍋、昆布鍋,其中牛奶鍋熱量最高,甚至有可能高達1600多大卡,若是再加入起司片,就會更加驚人。而深受民眾喜愛的鍋底麻辣鍋,一餐吃下來,平均會攝入1500大卡。
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王證瑋說明,而昆布鍋的鍋底,平均熱量則有30大卡左右,建議民眾若想要無負擔吃火鍋,可從選擇健康鍋底做起,像是選擇蒜頭鍋、昆布鍋,只要稍微爆香,就可以吃得美味,熱量又低。
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火鍋要多吃菜、少吃肥肉、吃原型澱粉、不吃加工製品、沾天然醬料
鍋底選擇好了之後,接下來是火鍋料食材挑選,王證瑋解釋,火鍋可以幫助體重控制,最主要的原因是肉類、蔬菜可自由選擇,建議蔬菜多吃一點,降低口腹之欲,並且增加飽足感。肉類則可以多吃低脂的肉類,降低油脂、多餘熱量的過多攝取。
王證瑋說,很多人吃火鍋喜歡配白飯、王子麵、冬粉,但如果把這些澱粉全部拿掉,換成南瓜、地瓜等原型澱粉,對身體的健康也是非常好。他提醒,選擇火鍋料時,香腸、鑫鑫腸、魚板加工製品最好少吃為妙,另外也可將醬油、沙茶醬、烏醋等替換成天然果醋,不僅開胃還更健康,也可以減少鈉的攝取。
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◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源/王證瑋營養師[4]
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References
蒟蒻咖哩雞湯鍋/痛風也可以吃!高普林食物有哪些?吳郭魚、虱目魚要少吃 (health.tvbs.com.tw) 別以為喝火鍋湯、吃紅肉才會痛風!醫警告「秋冬飲食4原則」預防痛風發作 (health.tvbs.com.tw) 日式菊花茶湯鍋/天冷吃鍋不怕胖!清爽茶湯底暖胃降脂 不怕痛風找上門 (health.tvbs.com.tw) 王證瑋營養師 (www.facebook.com) 【健康2.0 LINE好友】 (page.line.me) 【FB粉絲頁】 (www.facebook.com) 【下載APP】 (bit.ly)2023年1月27日 — 小火鍋熱量 ... 1.起司牛奶鍋:1650大卡。 2.麻辣鍋:1415大卡。 3.石頭火鍋:580大卡。 4.酸菜白肉鍋:500大卡。 5.豆腐鍋:440大卡。 6.臭臭鍋:440大卡。
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