豆苗好處|防感冒便秘6大好處簡單食譜南瓜汁扒豆苗鮮甜助防癌
豆苗在冬季最當造,不單止味道特別,而且營養非常豐富,廣東人的一道瑤柱扒豆苗,更是過節的指定名菜之一,究竟豆苗何解在冬季特別受歡迎?
豆苗清涼解毒 預防冬季感冒
豆苗的當造期為每年的11月至翌年4月,何解在冬季特別受歡迎?豆苗是清涼解毒的食材,而冬天較多燒烤或火煱場合,容易引致口腔發炎及牙肉腫痛,豆苗有清熱消腫及止痛等作用,可緩解熱氣等問題。
豆苗含豐富維他命C,維他命C可以分解亞硝胺,從而有助預防癌症。豆苗與普通蔬菜最大的不同點是含有植物凝素、止杈酸、赤黴素,這些物質能夠促進機體代謝及有消炎抗菌的功效。
豆苗含豐富的維他命A,能滋潤皮膚和促進皮膚新陳代謝,有美膚養顏的功效。(網上圖片)豆苗好處護眼護膚 改善便秘及減肥
每100克豆苗只有34卡路里,不但能提供飽腹感,對體重管理也有一定的幫助。(網上圖片)豆苗7大好處:
豆苗好處1:清熱解毒
豆苗是清涼解毒的食品,特別是冬天較多燒烤或火煱場合,容易引致口腔發炎及牙肉腫痛,豆苗有清熱消腫及止痛等作用,可緩解熱氣等問題。
豆苗好處2:助防癌症感冒
豆苗含豐富維他命C,維他命C可以分解亞硝胺,有助預防癌症。維他命C能夠提高免疫力,是預防冬季感冒的首選。
豆苗好處3:消炎抗菌
豆苗含有植物凝素、止杈酸、赤黴素,這些物質能夠促進機體代謝及有消炎抗菌的功效。
豆苗好處4:保護眼睛
豆苗亦含有豐富的葉黃素和胡蘿蔔素,有助保護眼睛,增進視力。
豆苗好處5:維持機能運作
豆苗含有大量的鉀、磷、鈣、鎂、鈉鐵、鋅、錳和銅等微量元素,能補充人體所需微量元素,維持體內各種機能正常運作。
豆苗好處6:養顏護膚
豆苗含有豐富的維他命A,能滋潤皮膚和促進皮膚新陳代謝,有美膚養顏的作用。
豆苗好處7:改善便秘
豆苗同時含有豐富的膳食纖維,每100克豆苗含有1.9克膳食纖維,有助於腸道蠕動及改善便秘問題,也能提供飽腹感,對體重管理也有一定的幫助。
南瓜汁扒豆苗,賣相美觀不失大體。(網上圖片)豆苗食譜:南瓜汁扒豆苗 賣相美觀不失大體
豆苗食譜中,香港人最愛瑤柱扒豆苗。瑤柱一斤叫價若數百元,雖然近年豆苗價格有所下降,但除了瑤柱扒豆苗外,還有哪些較便宜又不失禮的豆苗菜式?今次就介紹一個「南瓜汁扒豆苗」,不但價格相宜,亦賣相美觀不失大體。
南瓜的營養非常豐富,含有β胡蘿蔔素、維他命C和E等皆具抗氧化力,且可抑制癌細胞生長,黃體素也除了具有抗氧化力,還能預防肺癌、子宮癌、乳癌、皮膚癌、大腸癌、食道癌等癌症,配合豆苗一起食用,有相得益彰的效果。
南瓜汁扒豆苗食譜:
豆苗500克
南瓜150克
雞湯250毫升
鹽少許
油少許
按下圖看南瓜汁扒豆苗製作方法:
做法:
先將南瓜切成幼件,用熱鑊熱油炒香南瓜件,直到炒出南瓜香味,再加入雞湯,煮至南瓜軟腍。此時可用攪拌機把南瓜攪成濃汁,如沒有攪拌機,可用隔篩按壓成南瓜蓉,再與雞湯混合成濃汁。之後再用滾水煮豆苗約1分鐘,最後把南瓜濃汁放在煮好的豆苗上即成。
相關食譜:【瑤柱扒豆苗食譜】冬天做節必吃當造豆苗 想菜葉翠綠光澤有辦法[1]
參考資金:美食天下[2]/Health Concept[3]
References
【瑤柱扒豆苗食譜】冬天做節必吃當造豆苗 想菜葉翠綠光澤有辦法 美食天下 (www.meishichina.com) Health Concept (healthconcept.io)抗癌蔬菜湯煮多久20種抗癌蔬菜豌豆苗生吃蒸南瓜食譜炒南瓜食譜南瓜湯食譜豌豆苗料理癌症可以吃海參嗎豆苗食譜芳姐化療湯水 [no_relate_sql.name;block=a]
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