吃早餐可預防糖尿病？晚餐要幾點吃？研究揭最佳進食時間：風險減59% - 加拿大星島日報

吃早餐就可以預防糖尿病？不吃早餐風險高？西班牙及法國一項追蹤7年、涉及逾10萬人的研究發現，掌握一個黃金時間吃早餐，患糖尿病風險可減59%！研究更指出，若晚上過了一個時間仍然進食，則會增加患糖尿病風險。

吃早餐可預防糖尿病？

香港每10個人就有1人患糖尿病，近年更有年輕化趨勢，情況相當普遍。2023年10月，一份刊登於《國際流行病學期刊》（International Journal of Epidemiology）的研究報告公布了用餐時間、用餐次數、夜間禁食時間與二型糖尿病之間的關係。

糖尿病8大症狀糖尿病初期症狀

經常口渴

小便頻密

感到飢餓

體重下降

容易疲倦

視力模糊

傷口不易癒合

皮膚痕癢，女性或會出現陰部發癢的情況

西班牙ISGlobal及法國INSERM 的研究團隊平均追蹤7年，分析103,312名成年人（79%為女性，平均基線年齡為42.7歲）的飲食習慣。參與者在網上填寫飲食記錄，記錄他們在非連續的3天24小時內的飲食情況及用餐時間。期間，研究人員分析了963宗新增的二型糖尿病病例。

1個黃金時間吃早餐患糖尿病風險減59%

甚麼時間吃早餐、晚餐，對於糖尿病發病率有何影響？研究人員有以下發現：

吃早餐晚餐時間 VS 患糖尿病風險

用餐時間、用餐次數、夜間禁食時間與二型糖尿病之間有何關係？

研究結果

吃早餐時間

比起習慣早上8點前吃早餐的人士，早上9點後吃早餐的人士患二型糖尿病的風險高59%。

吃晚餐時間

晚上10點後吃晚餐，會增加患糖尿病風險

用餐次數

整天少量多餐（每天約5次）患糖尿病風險則較低

最佳用餐時間

早上8點前吃第一餐，晚上7點前吃最後一餐，或有助減低二型糖尿病的發病率

ISGlobal研究員Anna Palomar-Cros表示：「從生物學角度看，這是合理的。眾所周知，不吃早餐會影響血糖和血脂的控制，以及胰島素水平。不吃早餐會增加患二型糖尿病的風險。」

糖尿病患者三餐可吃甚麼？衞生署提供7日餐單

不吃早餐，對健康影響有多大？營養師嫚嫚在其facebook發文提醒大家，要養成吃早餐的習慣，並要營養均衡，早餐至少要包括優質蛋白質食物、全榖雜糧類，才有助預防糖尿病。

患糖尿病不等於甚麼也不能吃。本港衞生署指，糖尿病患者須加倍注意飲食，避免攝取過量醣質（碳水化合物），以免影響血糖水平。

事實上，糖尿病患者一日三餐可選擇的食物也不少。衞生署提供一周餐單作為參考，糖尿病患者一星期7日，每日三餐可選擇以下食物：

糖尿病患者1日3餐建議餐單

星期一 3餐餐單

星期二 3餐餐單

星期三 3餐餐單

星期四 3餐餐單

星期五 3餐餐單

星期六 3餐餐單

星期日 3餐餐單

延伸閱讀：醫生公開健康早餐餐單 3大原則消除脂肪肝

健康早餐餐單 3大比例消除脂肪肝

健康早餐餐單：全穀類50至60%

健康早餐餐單：蛋白質20%

健康早餐餐單：油脂30%

早餐食物例子

番薯

高纖無糖豆漿

堅果

芝麻醬+糙米粉+豆漿打成飲料

吃早餐可預防糖尿病？晚餐要幾點吃？研究揭最佳進食時間：風險減59% - 加拿大星島日報