白色食材抑咳、酸苦食物抗氧化!韓醫師:五色五味這樣吃,全面養五臟 - 早安健康
「均衡飲食」 區分顏色是重點
【氣血導引 線上課程│募資優惠倒數中】氣血通萬病滅,跟著慢老中醫通經絡、逆齡、防失智!輸入CHI200再折$200>>[1]
韓國中醫師朴治英(박치영,音譯)解釋,免疫系統指的是人體保護自己、進行防禦的機制,當它出現問題,就會導致各種疾病發生:「想要改善免疫系統機能,包含飲食、運動、泡澡、按摩、冥想等,都是不錯的方法,其中飲食大概是人們最關心的。」不過他也強調,比起追求能夠強身健體的單一食材,由於每個人的體質不同,「均衡攝取」才是最好的方法。
但怎麼吃才算是「均衡」?朴醫師指出「顏色」很重要,他舉例:如果一餐中包含白飯、蘿蔔湯、豆腐、洋蔥、蒜頭與梨子,儘管看似種類很多,但在中醫的概念中其實都是屬於同一種,並不是「均衡」。 (編輯推薦:金牌名廚推薦低醣蔬菜採買清單!五行蔬菜湯越吃越瘦、排便也超順)[2]
「中醫所說的『均衡飲食』,指的是要攝取多種顏色、多種味道的飲食。」他解釋,顏色主要可以區分為「青、赤、黃、白、黑」五種,味道則是包含「酸、苦、甘、辛、辣」等:「像是青色的菠菜、赤色的辣椒、黃色的紅蘿蔔、白色的洋蔥及黑色的黑豆,如果在同一餐攝取,才能符合中醫『均衡』的定義。」
對應五行、五臟 中醫的「均衡飲食」是這樣
事實上,這五種顏色所對應的,正是陰陽五行,「青、赤、黃、白、黑」各自對應「木、火、土、金、水」,並且可以延伸到人體的「肝、心、脾、肺、腎」等五臟,其中的「脾」並非現代醫學中的脾臟,而是與消化功能相關的器官;腎則囊括了膀胱、生殖器官等排泄器官。
五色食材對應五臟,因此多吃對應顏色的食材,就有助於保養相關的功能。同樣身為韓國中醫師的鄭知行(정지행,音譯)舉例:「氣喘、咳嗽或肺臟機能較弱的民眾,可以多吃白蘿蔔、梨子、桔梗等屬於白色的食材,它們也是過去醫療不發達的年代,民間常會用來抑制相關症狀的食材。」
另外,有益於肝臟的綠色食材,則包含菠菜、花椰菜、綠茶,它們多被認為能夠促進新陳代謝,幫助預防癌症及各種成人病;而紅色食材則通常會含有茄紅素,像是番茄、櫻桃、石榴、西瓜及五味子等,通常能夠幫助抗氧化、改善代謝與循環問題;最後,能夠改善消化問題的黃色食材,則以南瓜、芒果、玉米、柚子等為代表。 (編輯推薦:搞懂中醫五行陰陽論!一張表看懂五行與五臟的關係)[3]
至於黑色食物,鄭醫師說明紫色、靛色、藍色等顏色的食物,在中醫看法中也都歸類在黑色的範疇,因此像是葡萄、黑米、黑豆、芝麻、茄子與藍莓等,就是屬於黑色的食材。
現代人偏愛甜、鹹、辣 「味道」均衡也要注意
除了在顏色上必須特別注意,朴醫師補充,味道也很重要:「現代人多喜歡吃甜的、鹹的或辣的等,偏刺激性的味道,苦跟酸的食物則會比較少攝取。」他表示,酸、苦的食物,通常具有抑制發炎、排除毒素、抗氧化的效果:「這也是為什麼會建議吃醋、多攝取蔬菜的原因。」
「在中醫的概念中有『食治』的說法,意思就是用飲食來達到治療的效果;同時也認為『食藥同源』,飲食與藥物的根源是一樣的。」朴醫師補充,飲食是改善免疫機能的基礎,藉由均衡攝取飲食,才能夠幫助促進健康:「雖然聽起來很理所當然,但最困難的其實還是實踐。」
參考資料:음양오행(오행) & 컬러, 음식, 건강[4]
음식으로 병을 치료한다! 피부 면역력 개선하는 ‘식치 요법’ - 박치영의 피부 톡톡 #95[5]
看了這篇文章的人,也看了...
References
【氣血導引 線上課程│募資優惠倒數中】氣血通萬病滅,跟著慢老中醫通經絡、逆齡、防失智!輸入CHI200再折$200>> (www.pressplay.cc) 金牌名廚推薦低醣蔬菜採買清單!五行蔬菜湯越吃越瘦、排便也超順 (www.edh.tw) 搞懂中醫五行陰陽論!一張表看懂五行與五臟的關係 (www.edh.tw) 음양오행(오행) & 컬러, 음식, 건강 (www.youtube.com) 음식으로 병을 치료한다! 피부 면역력 개선하는 ‘식치 요법’ - 박치영의 피부 톡톡 #95 (www.youtube.com)五行食物對照表五行食物開運法五色食物對照表五行五臟五色五味五行五臟六腑 [no_relate_sql.name;block=a]
父母必看》7歲以前沒治療,恐一輩子看不清楚!眼科醫師點名:小心「這6種疾病」警訊
photos放大顯示「醫生,我最近眼睛看東西都模糊不清,怎麼加深眼鏡的度數都沒用,請問我是不是弱視啊?」門診中常聽到有民眾...
研究世界長壽區20年!長壽專家養成5大好命習慣,堅持1件事賺回健康人生-早安健康
長壽健康的秘訣不是狂吃保健食品,不如一起看看長壽研究學者自己都用什麼方法養生!63歲研究員丹布特納(DanBuettner)跑遍...
吵架過後,老婆帶著附卡刷了滿手戰利品回家…醫師陳保仁:男人要懂得「5個字」
陳保仁婦產科醫師除了擁有醫界專業,同時也是育有兩子的爸爸,在太太眼中是位愛家好老公「老陳」。他和兒子的對話充滿趣味,...
女性每天只睡「這時間」會增加糖尿病風險:停經後更危險!5招助眠|血糖|胰島素阻抗
睡眠不足會提高女性糖尿病風險?一項美國研究發現,連續6周每天只睡6.2小時,會讓胰島素阻抗顯著提高,進而增加第二型糖尿病...
胰臟癌一確診已是晚期?腹痛超過這時間恐患「癌王」4症狀是警號-singtao.ca
常常腹痛可能是胰臟癌的先兆?有醫生指,若腹痛長達1個時間,就可能是患上了「癌王」胰臟癌。大部份人確診胰臟癌時,已達中...
漱口水竟能改善糖尿病?最新研究大曝光醫師來解答@ChinaTimes-YouTube
四維健康•86Kviews·19:00.Gotochannel·清理血管,要吃什麼?9種食物保健心臟、心血管自然療法,柏格醫生DrBerg.柏格醫生中文健...
醫路同行:不同認知障礙病變部分病因可預防-20231009-CULTURE&LEISUREOL
盡快求醫--認知障礙症可以因不同疾病引致,當家人有類似徵狀時,應該找醫生做全面評估。(相中模特兒與本文提及疾病無關,de...
全台65歲以上8%失智!醫建議「每天做10件事」保持大腦清晰、敏捷
失智症會漸進性地損害智力和記憶功能,並影響生活的質量,台灣65歲以上失智症盛行率約8%。健康10招降低失智症風險衛生福利部...
逾7成小六生近視!眼科醫示警:5成家庭未落實近視「控制」-四季線上
近視被世衛(WHO)列為全球「流行病」,預估到2025年全球將有50%的人罹患近視。根據國民健康署106年「兒童青少年視力監測調...