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春季野餐 有「營」小食大召集!
春天,一年伊始,繁花綻放,不禁令人想到草地野餐,和親朋好友細訴趣事,尤如感受於日本公園賞櫻的氣氛。提到野餐,不能缺少的當然是小食,大家會否立即想起各款常見但比較不健康的薯片和零食,雖然夠方便可口,但考慮到要保持身形穿夏裝,不妨嘗試多花一點時間心思,參考以下的有「營」小食主意,作出新改變!
健康「嘆」碳水化合物
相信大家都知道薯仔含豐富的碳水化合物及礦物質,能為身體補充纖維及活動的能量。但經油炸後的薯片熱量倍增,亦是危害健康的飽和脂肪來源。但原來換個烹調方法,薯仔也可以去掉邪惡的標籤,例如自製氣炸薯片/薯角,再以紅椒粉增加風味,減少攝取油和鹽分。另一方法是製作「健康版」薯蓉,而且製作方法非常簡單,只要把薯仔壓爛去皮後,再加入低脂牛奶、胡椒粉及香草碎調味即可,想令味道更多元化,亦可以添加粟米粒、水浸吞拿魚等等。
麵包亦是野餐中常見的食物,而較健康的款式包括有(全)麥方包、法包、五穀果仁包等等。這些麵包都可以用來做三文治小食,建議選擇煎蛋、火雞胸片、水浸吞拿魚、純花生醬、蝦仁等高蛋白質的餡料來取替牛油或加工肉類,同時應盡量減少使用沙律醬,改以蔬菜或水果等增加口感及味道,例如生菜、青瓜、番茄、甜椒、香蕉或士多啤梨片、芒果、牛油果等。除此之外,不同口味的飯團都是不錯的選擇,若覺得白飯配紫菜太單調,亦可加入一些蔬菜如三色豆、冬菇、枝豆/豆類、藜麥,甚至櫻花蝦等,製成有味的飯團,然後再配搭健康的瘦肉、雞粒或三文魚碎,隨即變成健康又美味的有「營」之選。
較健康的有「營」小食例子
除了以上較飽肚的小食,以下還有一些輕怡或香脆可口的選擇:
— 米餅配低脂芝士
— 原味米通
— 自製原味爆谷
— 原味焗果仁
— 新鮮水果或無添加糖果乾/水果片
— 車厘茄
— 青瓜條配鷹咀豆醬
— 低卡蒟篛、非油炸紫菜
— 蒸/烚蕃薯
— 包裝栗子
下次週末野餐時不妨作出新嘗試,一起跟親朋密友分享健康的喜悅!
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