蔬菜保存|紅蘿蔔用1招可保存4個月!忌與3食物同放免變苦變壞發芽 - CCUE.ca
擔心蔬菜難以保存?天氣忽冷忽熱,蔬菜易發芽變壞,易增中毒風險。放雪櫃就萬無一失?台灣農業部農糧署教用1物件,就可以令紅蘿蔔放室溫一星期;另外,有1個方法更可延長保鮮期至4個月!署方亦提醒,紅蘿蔔不能與3食物共同存放,否則容易變苦變壞。
紅蘿蔔可保存4個月?用1方法不易發芽變壞
台灣農糧署在其Facebook專頁發文指,紅蘿蔔屬於繖形科,與芫茜和芹菜同科,但並不是與白蘿蔔同科。蘿蔔有多不同顏色與形狀,除了常見的橙色短錐形,顏色還有紅、黃、紫或白色等,而形狀則有長筒、短筒、長圓錐及短圓錐等多種變化。想紅蘿蔔不易變壞,可嘗試1個方法,最長可存放4個月!
紅蘿蔔保存方法 常溫VS冷藏VS冷凍
用甚麼方法保存紅蘿蔔最好?農糧署表示,紅蘿蔔可以透過常溫、冷藏或冷凍方式保存,以延長保鮮期,其中一項方法更可以放置4個月。保存步驟如下:
保存紅蘿蔔3大方法
1. 常溫保存:
用白報紙或廚房紙巾把紅蘿蔔逐根包起,直立放置在陰涼處。保存期:約5至7天2. 冷藏保存:
將紅蘿蔔洗淨後,吸乾水分,切除莖及芽點,整根用保鮮紙或廚房紙巾包裹,直立放置。保存期:約1至2周。3. 冷凍保存:
將紅蘿蔔切片/塊後,汆燙30秒,吸乾水分後,放入冷凍保鮮袋冷凍。保存期:約2至4個月。紅蘿蔔忌與3食物同放 避免味道變苦
為甚麼紅蘿蔔會有苦味?農糧署提醒,如果紅蘿蔔與3類食物一起存放,有可能會影響其味道:
農糧署表示,以上3種蔬果容易與紅蘿蔔產生乙烯氣體,有機會誘發不正常代謝情況,導致紅蘿蔔變苦。
紅蘿蔔顏色愈深愈好?有降血糖血壓10大功效
農糧署表示,橙色紅蘿蔔顏色愈深,則代表其含有愈豐富的胡蘿蔔素。紅蘿蔔的營養相當豐富,除了熱量低,更含豐富鉀、維他命B1、B2、B6、C和胡蘿蔔素。紅蘿蔔可以為人體健康帶來以下10大好處:
適量進食紅蘿蔔,有以下好處:
治療夜盲症、治療乾眼症、保護呼吸道、促進生長護眼明目、適度緩解眼睛疲勞降血壓、降血糖、保護心臟、保護皮膚紅蘿蔔1種食法更易吸收
農糧署指出,紅蘿蔔可以生吃、榨汁或烘焙。由於胡蘿蔔素是脂溶性物質,尤其適合和有油脂的肉類同煮,但用太多油炒並不健康,所以建議與肉類一起燉煮,令口感變綿密,味道變香甜,並掩蓋一般人不喜歡的味道。有研究亦指出,煮熟的胡蘿蔔營養素,人體會更易吸收。
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