【民報農民曆-大雪1】「大雪」到中醫師建議多吃黑色食物益腎補肝有延緩衰老功效

12月7日是「大雪」節氣，隨著氣溫降低，中醫師建議民眾注意頭部和下肢保暖，在食物上則建議多吃黑色食物，可以益腎補肝，甚至能有延緩衰老的功效。

黃星若/台北報導

首刊 2023/12/13 07:51 大雪是冬季的第3個節氣，由於天氣轉寒，這時的養生重點放在保暖及養腎上。圖片設計/佳佳

宜：補腎暖胃

忌：晚睡早起

大雪是冬季的第3個節氣，每年在12月6至8日之間，北方地區會受冷空氣影響，常出現較大的降雪，而台灣平地雖不會降雪，但玉山溫度最低已降到零度以下。

中醫師指出，由於天氣轉寒，這時的養生重點放在保暖及養腎上。而之所以有著晚睡早起的禁忌，是因為冬天要涵養陽氣，晚睡容易欠缺陽氣，導致身體能量不足，早起則無法躲避寒氣，最好等太陽出來後再外出活動，避免在天氣寒冷的狀況下熱身不足造成身體傷害。.

「小雪小至，大雪大至」，大雪時烏魚群數量會達到巔峰，比小雪時更多，不少饕客也會趁此時大快朵頤、品嘗當令美味。

另有俗諺云「小雪醃菜，大雪醃肉」，是因為寒冷與乾燥的天氣適合醃製各種食物，小雪時主要醃製白菜蘿蔔等蔬菜，到了大雪天氣更冷，則是製作臘腸、臘肉、鹹魚等醃肉的最好時機，而以往台灣中南部海邊的漁民們則會在這時開始曬魚乾，儲存過冬的乾糧。

12月7日是今（112）年的「大雪」節氣，在台灣，這時會因東北季風明顯開始感覺到氣溫降低。隨著溫度下降，人體陽氣逐漸收斂，中醫師提醒民眾，這時要特別注重頭部和下肢的保暖，多吃黑色食物補腎暖胃，藉由補肝益腎，還能夠延緩衰老。

補腎不分男女 調理氣虛抗衰老

瀚威中醫診所中醫師林采融表示，冬天是補腎的好時機，許多人講到補腎，都直覺認為是跟男性相關的，事實上腎不只泌尿問題，還負責生殖系統，在男女身上表現不同，女性有懷孕、月經，或隨著年紀經歷更年期，一樣會有腎虛的情形。

中醫裡所說的腎虛，包括：腎陽虛、腎陰虛、腎氣虛、腎精虛，不能一概而論。林采融也指出，事實上包括骨質疏鬆、掉頭髮的現象也都是腎虛造成的，因此在冬天適時補充一些補腎的食物，可以調理氣虛體質、抗衰老，但若一些症狀已不能用日常保健的話，還是建議直接就醫。

黑色入腎 6種食材幫助補虛活血

藉由飲食來做到補腎暖胃防寒，是非常好的方式。「依照依照中醫的理論，黑色入腎經，如果吃一些黑色食物，有補肝益腎、補虛活血的效果。」林采融表示，隨著年紀漸長，肝腎會越來越虛衰，若是把肝腎補好，可以有延緩衰老現象的效果。

林采融解釋，因為肝主筋、藏血，腎主骨、藏精氣，因此肝腎顧好的話，可防止白髮出現、防止落髮、腰膝酸軟、倦怠耳鳴、眼乾目花等這類衰老的現象。她特地提出6種適合在這個季節食用的黑色食材，但也建議每種食物都適量搭配食用，不要專挑一樣食材大吃特吃。

黑色入腎經，吃黑色食物有補肝益腎、補虛活血的效果。圖／shutterstock

黑豆：有補腎利濕、活血消腫的功效，但因為不太好消化，因此建議脾胃虛弱者不能一次吃太多。

黑米：有滋肝腎陰、名目烏髮的功效，同樣因為不容易消化，脾胃虛弱不適合一次吃太多。

黑芝麻：有補氣潤腸、填髓壯骨的功效，如果比較容易腹瀉，也不建議一次吃太多。

黑木耳：是很好的補腎固精食物，且含水量高，還有利尿消石的效果。

另外還有兩種海鮮同樣適合在寒冷的冬天食用。

鱔魚：有補氣養血、養肝腎陰、壯筋骨的功效，但建議皮膚搔癢時先不要吃。

海參：有補腎益精、壯陽潤燥、利尿的效果，但脾胃虛弱的人不能吃太多

除了以上黑色的食物以外，由於冬季也是補充陽氣的好時機，一些補腎暖胃的食物，像是：桂圓、羊肉、核桃，都是十分建議食用的，同時要避免吃生冷寒涼食物，以傷害脾胃，影響身體消化吸收功能。

冬季養腎食補茶飲建議 適合多數人體質

除了上述的黑色食材，林采融也提供了一道茶飲和一道藥膳食譜，提供給想要冬季養腎、做好抗老的民眾們參考。

配方：枸杞5粒、剪破的紅棗2粒、杜仲葉一小茶包，用約500CC熱水沖泡。

效用：具有滋補肝腎、生津養血、名目安神的效果，也會有一些補氣、抗疲勞、降血壓的功效。

這項茶飲較為平性，可反覆沖泡當成日常飲水飲用。

何首烏是十分適合冬天的補品，本身具有養血益肝、固精益腎的效果。圖／讀者提供

何首烏是十分適合冬天的補品，本身具有養血益肝、固精益腎的效果，也會有讓頭髮烏黑的效用，在冬天很適合拿來當湯底，燉烏骨雞湯、煮粥都可使用，並可視自己的狀況，以何首烏為主，再添加其他中藥材。

腰腿痠軟的人：可加入一些杜仲、菟絲子，會有壯精健骨的效果。 消化功能差的人：可加入一些山藥、茯苓，有開脾顧腎之效。 容易手腳冰冷的人：可加入當歸、川窮、熟地黃，可以補血暖腎。

林采融說，何首烏湯底是偏微溫的補品，屬於大部分體質的人可食用，十分適合冬天寒冷的天氣，不過她也提醒大家，不是身體明顯虛弱氣血不足的人，不需要額外加入酒、麻油、老薑，因為這些配料會導致藥膳變得過於溫燥，但現代人體質偏容易上火，因此並不適合加這些配料。

她也建議民眾要做適量運動，因為適量運動有助於緩解冬天冷天氣帶來的身體不適感，也可以緩解關節肌肉的僵硬。濕冷的天氣可以在室內運動，或趁天氣好到戶外進行溫和的活動，可促進血液循環、增強體內陽氣。

• 養腎按摩穴位「湧泉穴」

「湧泉穴」屬於足少陰腎經，是腎經的第一個穴位，位置在足底板前面三分之一、腳掌心中央凹陷處，位於人體最底部脈氣湧出之處，就像從地上冒出泉水一般，故名為「湧泉」。按摩湧泉穴，和秋冬養生方向相符。

活絡腎經的建議按摩穴道。圖片設計／佳佳

• 固腎運動：八段錦第6式「雙手攀足固腎腰」
這個運動可同時固腎兼保暖。首先將雙手掌面朝上捧丹田、接著吸氣的同時將雙手展開擴胸，撫腰後仰、而後吐氣將身體向前彎、雙手掌心從腰臀部膀胱經滑至後腳踝、起身，順著小腿、大腿前側（脾胃經）回到丹田。

八段錦第6式，可固腎兼保暖。圖片設計／佳佳