節氣飲食|《《本草綱目》海中的蔬菜(上)》|方格子vocus
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紫菜、石蒪ㄆㄛˋ、石花菜、鹿角菜、昆布、海藻,這些海菜,也是中醫本草學裡面「可同時提供食品使用之中藥材」。
《本草綱目》記載,昆布、海藻,可先用米泔水浸泡一晚,洗去鹹味後煮熟,加入蔥、鹽、醋、豆豉、橘皮、胡椒... 等調味同煮。並搭配米飯一起吃。
軟堅散結,清熱利水,是主要功能
石花菜、鹿角菜皆可清熱,久煮會化成膠凍狀。可以預防保健:慢性支氣管炎、甲狀腺腫大、排尿不暢、水腫、消化不良、香港腳、膽固醇過高、腫瘤 ...... 等等病症。
但是,這些海菜,多為鹹、寒。脾胃虛寒、濕氣重、腎陽虛,腹瀉、或者氣血虧損的人,應少食。
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