瘦身時應該多吃蔬菜、水果?破除迷思:2種飲食佔比千萬別少,專家推這樣吃才會瘦 - 幸福熟齡
飲食水果專家蔬菜千萬別熟齡含糖糖分優酪乳吃水果雪上加霜 文章 參考資訊
撰文 |楊沁弦
日期 |2023年12月08日
分類 |養生
圖檔來源 |shutterstock(示意圖非當事人)
傳統觀念裡「瘦身時應該多吃蔬菜、水果」,很多人就決定直接用水果來取代正餐,如晚餐只吃水果,而這導致了身體攝取過多的糖。
「多吃蔬菜、水果」這句話本身沒有任何問題,但不要和瘦身連結。
多吃蔬果可以補充維生素和膳食纖維,但如果想要瘦身,是應該「多吃蔬菜」。除了蔬菜之外,脂肪和蛋白質才應該占飲食的主要占比。
傳統觀念裡「瘦身時應該多吃蔬菜、水果」,很多人就決定直接用水果來取代正餐,如晚餐只吃水果[1],而這導致了身體攝取過多的糖。而且,現在市面上的水果和以前的水果也大不相同,農夫們精心培育下,糖含量往往很高。水果中的糖以果糖、蔗糖和葡萄糖為主,會刺激胰島素分泌,導致發胖。
攝取果糖後,身體會先將其儲存在肝臟[2]裡,因為人體的代謝順序是先消耗葡萄糖,葡萄糖用完之後才會消耗肝臟裡的果糖。但肝臟中果糖的儲存量是有限的,當儲存不下了,果糖就會在胰島素的作用下轉化為脂肪。
所以你是否看過有些人瘦瘦的,也不喝酒,卻檢查出脂肪肝[3],可能就是果糖惹的禍。
還有,許多人吃水果還會搭配一杯優酪乳,含糖優酪乳糖分高,無疑是雪上加霜。
或許你還想爭辯,水果營養價值高阿,但其實蔬菜的營養價值更高,蔬菜可補充膳食纖維、鉀、鎂及維生素,非常適合瘦身時吃,但也不可完全只吃蔬菜,如此會造成持續性營養不良和熱量過低。
而且蔬菜中含有脂溶性維生素,比如維生素E,需要配合油脂才能夠被人體吸收。
還有一個謬論是:蔬菜要生吃,認為這樣蔬菜才是「活」的,能提供更好的營養。
話聽起來沒問題,但是有些人身體無法耐受生食蔬菜裡的植酸、草酸、單寧等其他成分,而大部分這些成分烹飪後會消失。
以中醫來說,有些人脾胃不好,身體寒涼,也不建議吃太多生食蔬果,我個人就非常不喜歡吃生食,生食會讓我感覺身體不舒服,所以我幾乎很少吃生菜或喝蔬菜汁。
綜上所述,結論不是「瘦身時該多吃蔬菜、水果」,而是應該在吃優質脂肪和蛋白質類食物的基礎上,再配以大量蔬菜,而且最好是綠色葉菜類,至於你喜歡生吃還是煮過之後吃,可以按照自己的身體感受。
點我加入幸福熟齡FB粉專,健康快樂每一天[4]
(本文摘自《穩瘦:培養你的「瘦商」,觀念對了就順便瘦了》,幸福文化出版,楊沁弦著)
References
水果 (thebetteraging.businesstoday.com.tw) 肝臟 (thebetteraging.businesstoday.com.tw) 脂肪肝 (thebetteraging.businesstoday.com.tw) 點我加入幸福熟齡FB粉專,健康快樂每一天 (bit.ly)吃水果其實不好長期不吃水果天天五蔬果好處蔬菜水果定義早上空腹可以吃的水果水果蟲吃下肚蔬菜攝取不足不吃水果的 壞處水果蟲吃了會怎樣蔬果579 [no_relate_sql.name;block=a]
中秋安心烤安心吃飲食安全快問快答(202309製)-YouTube
中秋安心烤安心吃飲食安全快問快答(202309製).Noviews·2minutesagomore.衛生福利部疾病管制署.288K.Subscribe.288Ksubscribers.
吃肉會致癌?罹癌不能吃白色食物?牛奶會讓癌細胞增生?專家破解迷思|癌症
坊間百百種抗癌方法,像是吃肉可能會致癌、罹癌不能吃白米或白糖、牛奶會讓癌細胞增生等,只是這些說法是正確的嗎?這些食物...
步態不穩單側無力似中風症狀?小心硬腦膜下腔出血現2情況快就醫
前些日子以《龍珠》、《IQ博士》等作品,享譽全世界的日本漫畫大師鳥山明,傳出因硬腦膜下腔出血辭世,享年68歲,令人不剩唏...
中秋節烤肉怎麼吃才不怕胖?營養師指南6大「瘦身飲食偷吃步」,月餅不超過x顆
中秋節最迷人之處,不外乎就是親友團聚一同享受烤肉香,同時又有著香酥美味的月餅源源不絕!不過美食當前,最讓人緊張的便是...
5個讓你破財的浴廁風水!濕氣、黴菌也會影響氣場專家教你化解法迎好運
浴室廁所是我們每天一定會使用到的空間,也是住宅中最易產生濕氣、黴菌及穢氣的地方,氣場影響也最直接!命理專家雨揚老師指...