他戒肉和海鮮改吃素「血脂仍爆表」!營養師見「1地雷」秒搖頭
吃素營養師血脂新聞海鮮地雷Yahoo奇摩戒肉 文章 參考資訊
記者吳紹尹/綜合報導
一名「高血脂症」患者為控制膽固醇[1],戒掉海鮮、肉類,吃素後血脂仍超標。營養師建議,高血脂症飲食3原則,避開過多飽和脂肪酸食物、減少膽固醇及生活習慣改變。
高血脂是指血液中脂肪的濃度超過標準。(示意圖/資料庫)
營養師沈宛徵在臉書專頁[2]中發文表示,有些素食料理為了提升食材風味而常以油炸或調味較重,導致飲食中油脂量攝取過高,恐讓肝臟合成膽固醇的原料充足,進而影響血脂肪。
什麼是高血脂?沈宛徵說明,是指血液中脂肪的濃度超過標準,脂肪主要包括膽固醇、三酸甘油酯,當血中之三酸甘油酯(理想濃度為<130mg/dl)和總膽固醇(理想濃度為<200mg/dl)其中之一或兩項皆超過正常值時,即稱為高血脂症。除了可能導致心臟疾病外,也與腦中風、高血壓、糖尿病、腎病等慢性疾病有關。
沈宛徵強調,影響血膽固醇的關鍵在於「飽和脂肪酸」,而CSI值(升膽固醇指數)為一種用以評估食物對血液中膽固醇水準影響的指標。將食物中飽和脂肪酸及膽固醇含量經過加權計算,更能反應出食物對血膽固醇的影響。她示警,「當CSI值越高,影響血膽固醇越大,心臟血管疾病的風險也越大。」
沈宛徵建議,CSI值大於10的食物應盡量少吃或不吃,例如牛油、奶油、奶酪、肥肉等;CSI值在5~10間的食物可以適量吃,如雞蛋、牛奶、豬肉等;CSI值小於5的食物可以放心吃,像是深海魚類、植物油、堅果等。
沈宛徵建議,高血脂症病友遵守「飲食3原則」,保持運動習慣和減重,對於甜食和酒精也要有所節制,才能讓健康的厚度超過血脂肪的濃度。
像是動物性油脂(牛油、豬油、奶油)、紅肉、椰子油、棕櫚油等,以及內臟、肥肉、動物皮、蛋黃、蟹黃、魚卵。
食用油應選擇富含「不飽和脂肪酸」之植物油,如橄欖油、芥花油、苦茶油等,並注意烹調方式,減少油炸頻率,或油煎改用油水烹調方式。
本身有高血脂家族史者,飲食中的膽固醇仍需注意份量,如:紅肉、炸物、加工肉、帶殼海鮮、蛋黃等。
其主要功能是收集多餘的膽固醇,將其運送回肝臟進行代謝,對心血管健康有保護作用。飲食上可多吃「粗食」原型食物,與攝取充足的膳食纖維減少膽固醇再吸收。另外,養成運動習慣也是提升高密度脂蛋白膽固醇的好方法。
延伸閱讀
急凍冷氣團報到!英研究:氣溫每降低1℃「增200人心臟病發作」
體溫幾度算發燒?藥師解答「5種量測方式」結果不一樣 測2部位最準
有圖!60歲翁無痛血尿「刮下5cm膀胱腫瘤」 醫曝「像極了炒肉絲」[3][4][5]
References
膽固醇 (tw.news.yahoo.com) 臉書專頁 (www.facebook.com) 急凍冷氣團報到!英研究:氣溫每降低1℃「增200人心臟病發作」 (ctinews.com) 體溫幾度算發燒?藥師解答「5種量測方式」結果不一樣 測2部位最準 (ctinews.com) 有圖!60歲翁無痛血尿「刮下5cm膀胱腫瘤」 醫曝「像極了炒肉絲」 (ctinews.com)素食脂肪來源必比登 素食米其林素食季風 素食素食吃素ptt [no_relate_sql.name;block=a]
西洋蔘穩血糖血脂、降低心血管疾病!這三類人適合吃郭董、張忠謀也愛用
鴻海集團創辦人郭台銘曾公開表示,自己與家人都用花旗參保養身體,甚至還自創品牌讓母親長期食用,連台灣科技教父張忠謀夫婦...
100%純果汁恐是地雷!血糖狂飆、肥胖慢性病每天不應超過237c.c
水果有益健康,但專家建議水果直接吃,少喝100%的純果汁!美國研究顯示,每天喝至少一杯純果汁,可能會造成兒童和成人的體重...
將卸任部長!薛瑞元感概:衛福部是個「永無寧日」的地方-Newtalk新聞
衛福部長薛瑞元即將卸任。 圖:張良一/攝(資料照)隨著5月20日新任總統賴清德即將就任,今(16)日上午行政院長陳建仁率領...
超級食物紅菜頭汁有助降血壓!服用血壓藥、糖尿病患者適合飲嗎?營養師講紅菜頭汁...
紅菜頭這個超級食物,其獨特營養素提供健康益處,相信大家都頗為認識了。紅菜頭汁屬於運動完滋補,我亦在本專欄及YouTub...
啤酒肚消失下面看得見?!醫:減重搭配複合式治療隱藏性陰莖可重見天日
潮健康/編輯部天冷下面縮短看不到? 87%看診男性有隱藏性陰莖問題知名Youtuber日前在Podcast分享網友的留言,有網友提到自...
壽險前10月FYP年減15.3%投資型下跌25%僅2險種正成長-《現代保險》雜誌
健保醫療、健康保險投資理財退休規劃人壽保險財產保險市場訊息.收件人姓名:.小姐先生.收件人Email:.寄件人電話:,顯示不顯...