芥辣促進長者認知健康!護心強骨助抗癌10好處腦年輕10歲要點食
芥辣益處多,眾所周知。芥辣的主要辣味成分是芥子油,其辣味強烈可刺激唾液和胃液的分泌,還有預防高血脂、高血壓及心臟病等功效,最近日本東北大學的一項研究更指出芥辣有助促進長者認知健康。
芥辣屬十字花科 研究證改善記憶力
芥辣是一種原產於日本、俄羅斯及韓國的植物,芥辣是十字花科家族的成員,該家族還包括辣根、蘿蔔和火箭菜。芥辣是一種根莖,是生長在地下的植物。傳統上磨碎芥辣,形成新鮮的糊狀物食用。新鮮磨碎的芥末香氣濃郁略帶辛辣。
在這項研究中[1],招募了72名年齡在60歲至80歲的日本成年人,一部分參與者需要服用0.8毫克的芥末片劑,另一部分則服用一種安慰劑片劑,研究進行持續12周。參與者在 12周的前後,接受了認知和記憶測試,測試包括工作記憶、注意力、處理速度和情景記憶。
芥辣10大健康益處 促進心臟、腸道、骨骼健康
研究小組發現,與服用安慰劑片劑的參與者相比,服用含有芥末補充劑的參與者,在工作和情景記憶表現方面,表現上都有顯著的改善。負責這項研究的Clifford Segil[2]博士,作為一名治療記憶喪失和癡呆症患者的臨床醫生,他指出這項研究進一步肯定了東方數千年來使用的植物、草藥和香料的強大功效,並應繼續了解它們的作用。
日本東北大學研究[3]了芥末在細胞培養、動物模型和人體中的益處,得出以下的結果:
1)高水平的維他命C可提升免疫力
2)有抗發炎的作用
3)有抗菌的效果
4)預防神經退化性疾病
5)支持心臟健康
6)幫助減肥
7)改善腸道健康
8)促進骨骼健康
9)改善睡眠與疲勞
10)有助抗癌屬作用
按下圖看長者5大護腦好食物:
長者5大護腦好食物
護腦食物1:藍莓
抗氧化食材中的佼佼者就是藍莓。實驗證實,連吃藍莓12周,有失智風險的成年人,不僅改善記憶力、情緒,就連空腹血糖的數值都更為理想。除了藍莓,如草莓、覆盆子、蔓越莓、黑醋栗、桑葚,都有護腦、抗氧化、預防退化性疾病。
建議食用:每天食用15至20藍莓
護腦食物2:深綠色蔬菜
菠菜、芥菜、小棠菜、西蘭花、羽衣甘藍等都富含大腦所需的營養素,諸如維他命K、葉黃素、葉酸、β胡蘿蔔素等,有助於維持大腦正常運作,並減緩認知功能下降。根據研究顯示,天天吃豐富深綠色蔬菜的人,大腦比普通人年輕11歲。
建議食用:每天食用150克深綠色蔬菜
護腦食物3:合桃
合桃最主要是含有奧米加3(Omega-3),研究大腦的專家們指出,Omega-3不飽和脂肪酸中的DHA和EPA有助阻止「β類澱粉蛋白質」斑塊不斷堆積,被列為影響阿茲海默症的斑塊,有機會造成腦神經元損傷,引發一連串記憶、認知與整體心智功能的退化。用好油維護腦部健康,除了合桃,亞麻仁油、苦茶油、牛油果、腰果,也都可以常吃。
建議食用:每天食用2至3粒核桃
護腦食物4:杏仁
若血漿中的維他命E濃度低,人的記憶力也會比較差。根據《美國醫學會期刊》發表的一份研究報告中指出,高劑量的維他命E,顯維他命著減緩了阿茲海默症的退化進程。杏仁富含維他命E,適合當成零食吃又很方便,其他還有芡實、炒花生、葵瓜子、芝麻醬、松子、小麥胚芽及南瓜,也都是補充維他命E的好來源。
建議食用:每天食用5粒杏仁
護腦食物5:全穀物
糙米、全麥、蕎麥、燕麥、藜麥等,未經精製加工、仍保留完整營養的穀粒,都屬於全穀物,主要是因為富含維他命B。維他命B帶來活力,同時也是確保腦神經傳導物質能被製造出來的關鍵原料,也確保神經元間的訊息傳導無礙、有沒有足夠的快樂荷爾蒙,以及降低腦神經退化風險等,維他命B都在其中扮演了重要角色。
建議食用:每天食用200至300克全穀物
參考資料:MedicalNewsToday[4]/Hello醫師[5]
References
項研究中 (www.mdpi.com) Clifford Segil (www.providence.org) 日本東北大學研究 (www.ncbi.nlm.nih.gov) MedicalNewsToday (www.medicalnewstoday.com) Hello醫師 (helloyishi.com.tw)薑汁炒芥蘭長者福利一覽表老人居家安全設計老人居家安全設備老人防跌海報老人居家安全ppt老人預防跌倒衛教ppt香港退休福利老人防跌衛教老人防跌衛教單張 [no_relate_sql.name;block=a]
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