如何過少鹽生活，帶你做能抑制大腸癌的蔬果汁| Women's Health | LINE TODAY

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「癌症」折磨的不僅僅是身體，在治療的過程中也很辛苦，引發癌症的原因有許多，不論是基因、環境或是生活習慣可能都會使癌細胞找上門，日本抗癌權威醫師濟陽高穗在《天天這樣吃，讓癌細胞消失》一書中提出濟陽式8大抗癌飲食法則，帶大家了解怎麼吃可以對抗癌細胞，輕鬆養成健康體質！

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濟陽式8大「抗癌飲食」法則

減鹽生活攝取優質蛋白質多吃新鮮蔬果多吃含有胚芽的穀物以及豆類補充海藻類多攝取萊姆、蜂蜜與啤酒酵母適量芝麻油、橄欖油等好油只喝天然好水濟陽式飲食療法８大原則

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1. 減鹽生活，是擊潰癌細胞第一步

⚡️鹽分過高，會降低胃黏膜抵抗力、引發癌症

鹽分會損害到人體的胃黏膜，導致細胞內外礦物質失衡。而且不單單會引發胃癌，幾乎所有癌症的罹癌機率都會因此提高。

2. 攝取優質蛋白，提升抗癌戰鬥力（不吃四足動物）

⚡️幫助降低壞膽固醇，改善血液循環**

動物性脂肪和蛋白質會增加罹癌的風險，所以牛、豬、羊等四足動物的肉類，在濟陽式飲食法中一律嚴格禁止。

3. 多吃新鮮蔬果，遠離癌細胞威脅

體內最需要的抗氧化物質，就從這裡攝取

務必挑選有機或低農藥的蔬果！新鮮蔬果裡含有豐富的維生素，以及多酚、類黃酮、花青素等植化素，可以消除體內自由基並抑制癌細胞。

4. 多吃含有胚芽的穀物以及豆類、芋薯類

⚡️胚芽、大豆異黃酮，能有效抑制癌症

米、麥的胚芽中，富含維生素Ｂ群、維生素Ｅ、抗氧化物質（木酚素、植酸），還有能夠調整腸道環境的膳食纖維。其中未經精緻的糙米充分包含了以上所提到的營養，可說是最理想的主食。

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5. 補充海藻類、乳酸菌、蕈類，提升免疫力

⚡️有助平衡腸道菌叢、整腸提升免疫力

乳酸菌最為人所知的，就是增加益菌、抑制害菌，調整腸道環境的功能，並且加強免疫細胞的活性。除了乳癌、卵巢癌的患者外，其他癌症患者每天至少都要吃３００ｇ的無糖優格，而且原料必須是來自優質的牛乳。

6. 多攝取萊姆、蜂蜜與啤酒酵母

⚡️促進檸檬酸循環，提升代謝力

多吃富含檸檬酸的檸檬或萊姆，有助於促進代謝，每天最好能每天攝取２顆以上。如果很難買到完全無農藥的產品，可以先浸泡在水中一整晚。蜂蜜裡含有許多維生素、礦物質，以及能增強免疫力的花粉，每天必須食用２大匙。

7. 適量芝麻油、橄欖油等好油，有助加強抗癌力

⚡️選擇大豆油、芝麻油，但須適量攝取

一般建議在挑選油品時，要選擇含有豐富油酸的橄欖油、芝麻油、菜籽油；不需加熱的料理則選擇紫蘇油、荏胡麻油、亞麻仁油。每種油脂都應盡快使用完，避免氧化的油脂破壞細胞。

8. 只喝天然好水；菸酒是大忌

⚡️不碰自來水、菸酒，致癌物質out！

自來水為保證品質的安全，會添加氯來進行消毒，但也因此容易產生致癌物「三鹵甲烷」，不建議癌症患者飲用。無論是直接飲用、製作蔬果汁，或是煮湯，都應該選擇乾淨的天然湧泉水，或是市面上未經加熱處理的瓶裝礦泉水。也可以透過高性能的活性碳淨水器，去除其中的雜質與有害成分。

濟陽式「抗癌食物」

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明日葉：黃色的汁液能夠預防癌症，查耳酮強大的抗氧化作用備受矚目

→切開明日葉的莖之後，會流出黃色的汁液。這種黃色汁液裡含有查耳酮及三萜類物質，具有抑制肺癌、皮膚癌、大腸癌的作用。料理時可以汆燙、做成涼拌菜，或加到味噌湯裡，記得在日常生活中多多攝取！

紅豆：具有安定血壓的效果！提升抗氧化力的祕訣―「煮過的水不要浪費」

→除了抗氧化力強的皂苷及花青素外，紅豆還含有豐富的維生素B群、維生素E，以及鈣、鎂等等，營養非常均衡。紅豆的澀味是因為含有皂素的關係，煮過的水不要倒掉，一起喝下去效果更好。

黃豆：異黃酮能對抗荷爾蒙異常引發的癌症，優良蛋白質豐富

→最受人矚目的大豆異黃酮，具有抑制荷爾蒙的作用，能有效預防前列腺癌、乳癌等；大豆皂素成分也有抗氧化及提升免疫的效用。同時包含多種維生素及礦物質，是營養相當完整的植物性食物。

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糙米：被留下的胚芽，能抑制癌細胞生長

→被留下的胚芽（白米僅剩胚乳，不含胚芽），除了豐富的維生素、礦物質和膳食纖維外，還有很多可以抗氧化的木酚素與植酸。另外也含有大量的維生素B群，只要在每天的主食裡添加糙米，就可以達到預防、抑制癌症的效果。

雞肉：優質蛋白來源。放山雞蛋比養殖雞蛋更能增強免疫，有助體力恢復

→雞胸肉的優質蛋白是身體形成免疫細胞的材料，適度攝取對身體好處多多。蛋白質中的必須胺基酸比例與人體相近，有助吸收利用。由於蛋白質需要維生素C的協同，才能生成膠原蛋白，所以搭配蔬果一同食用的效果比較好。但要小心高脂肪的雞皮屬於禁止食材！

烏賊：豐富牛磺酸，協助肝功能運作；墨汁中的黏多醣體，有抗癌效果

→北魷、槍烏賊、螢烏賊等烏賊的種類十分眾多，但無論哪一種都含有豐富的牛磺酸，既屬於優質蛋白，又是低脂、低卡的食物。就連烏賊墨汁所含有的黏多醣，都具有預防癌症的功效，優點非常多。但別忘了，務必要挑選新鮮的食材！

讓生活減鹽又不乏味的抗癌食材

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萊姆中豐富的維生素C是抗氧化的重要成分，基本上一天要攝取2顆。選擇有機產品或徹底去除農藥後，連同營養豐富的果皮一同食用是最好不過的！

它們都具有非常強烈的味道，很適合積極運用在料理中。不但可以添無鹽料理的口味，還有殺菌及抑制癌細胞的作用。

含有些許鹽分，但分量不多，假如是以灑在蘿蔔泥上食用的量來說，並不需要擔心會有鹽分過高的問題。

經過日照的乾香菇，含有豐富的維生素D，以及濃縮的營養素，無論是用來熬煮高湯或加進菜餚中，都能增加味道的醇厚度，可說是無鹽生活的調味好幫手！

實踐無鹽生活絕不能食用的NG食材

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濃縮高湯塊中含有動物性脂肪，基本上應避免食用。高湯粉要選擇無鹽、無添加的產品。

再次強調，濟陽式飲食療法的重點，便是極力減少鹽分的攝取。不使用這些調味料就覺得沒有味道的人，也必須將使用量控制在最低限度內。

看起來雖然很美味可口，但有未徹底清潔、殘留農藥的疑慮。而且為顧及大眾口味，大多使用較多食鹽或調味料。盡可能避免食用傳統市場、超市、小吃店裡販售的小菜。

《天天這樣吃，讓癌細胞消失》

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作者：濟陽高穗

出版社：瑞麗美人國際媒體

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