全球潔淨標章消費趨勢越來越強勢!從健康到環保消費者想要更透明的飲食選擇 - 食力
全球消費者對潔淨標章的興趣攀升,其關注焦點也逐漸從健康擴展至環保與追求企業透明度。標籤簡化也將成為未來趨勢,因為消費者普遍傾向參考一個能反映產品對環境全部影響的標籤。
儘管潔淨標章(clean label)並沒有統一的定義,但是消費者對它的興趣超過了過去10年的任何時刻。起初,潔淨標章的重點在於健康,且不含不利於健康的添加劑。然而Innova市場洞察的最新研究顯示,消費者也將這一概念與透明度稱為「透明標籤」(clear label)-和企業對環境的責任聯繫起來。以下是您需要了解的全球食品飲料「潔淨標章」的最新趨勢:
各地區消費者對潔淨標章的看法不一
「潔淨標章」代表了無添加劑、使用天然成分以及對環境友善的產品定位,這是全球消費者的普遍觀點。他們也認為,潔淨標章應是產品研發者關注的重點,在Innova市場洞察的1項研究中,每3位受訪者中就有2位表示產品的潔淨標章在一定程度上影響著他們。
然而,潔淨標章的含義也因地區而異,亞洲消費者希望潔淨標章產品是「對環境友好」的,而拉丁美洲、北美和歐洲的消費者則專注於「無添加劑或防腐劑」。
亞洲消費者希望潔淨標章產品是「對環境友好」的,而拉丁美洲、北美和歐洲的消費者則專注於「無添加劑或防腐劑」。(圖片來源:Innova Market Insights提供)
新品占比中每3件就有1件宣稱潔淨標章
根據Innova市場洞察對全球食品飲料新品的追蹤,每3件新上市的產品中就有1件宣稱帶有某種潔淨標章,其中「無添加劑或防腐劑」的占比最高(15%),其次是「有機」(10%)、環境友善宣稱(8%),以及「無基因改造」和「天然」(5%)。從類別來看,超過7成的潔淨標章新品均為嬰幼兒食品。
為了健康選擇帶有該標章產品的消費者佔多數
全球超過4分之1的消費者表示,購買潔淨標章食品是實現健康飲食的重要途徑,他們關注食品的品質和自身的健康,避免攝取添加劑和防腐劑。此外,同等比例的消費者表示,出於健康考慮,他們會選擇增加營養或有利於身體機能的產品,例如「高蛋白」、「高纖維」食品。
無添加物產品正在興起
在潔淨標章較發達的地區,「不含添加劑」宣稱已達到頂峰,近年來出現了下降,其中降幅最明顯的是大洋洲。而在中東、非洲、亞洲和拉丁美洲,隨著「潔淨標章」的普及,「不含添加劑」宣稱正在興起。從類別來看,「不含添加劑」在兒童食品,以及以補充營養為導向的湯、穀物和軟性飲料中最常見。
在中東、非洲、亞洲和拉丁美洲,隨著「潔淨標章」的普及,「不含添加劑」宣稱正在興起。(圖片來源:Innova Market Insights提供)
具有環境效益的潔淨標章是未來趨勢
Innova市場洞察的研究也顯示,在消費者心目中,潔淨標章與環保目標之間的關聯性日益緊密,如果產品具有環境效益,會被越來越多地視為潔淨產品。Innova全球新品資料庫顯示,在過去5年發布的食品飲料新品中,環境友善宣稱以+16%的年均複合成長率高位成長。潔淨標章的下一個階段可能是對環境友善食品的研發與創新。
消費者花費更多的時間來識別各種潔淨標章,並尋找符合其價值觀的產品。值得注意的是,產品包裝上過多的標籤、標誌可能會造成混淆。因此,簡化的標籤是下一個發展趨勢:在Innova市場洞察的研究中,3分之2的受訪者表示,比起多個標籤,他們更願意參考一個反映產品對環境全部影響的標籤。
在消費者心目中,潔淨標章與環保目標之間的關聯性日益緊密,如果產品具有環境效益,會被越來越多地視為潔淨產品。(圖片來源:Innova Market Insights提供)
【本文獲Innova市場諮詢公司(Innova Market Insights)授權刊登,原文標題:Innova市場洞察 | 全球清潔標章趨勢[1]】
【本文為作者意見,不代表本媒體立場】
審稿編輯:林玉婷
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References
全球清潔標章趨勢 (mp.weixin.qq.com) 飲食消費如何轉型?面對永續議題 家樂福、雀巢、全家端出哪些策略上桌? (www.foodnext.net) 要拿到Clean Label潔淨標章很簡單嗎? 你可能不知道,少加比多加還要難! (www.foodnext.net) 潔淨標章再進化!慈悅推出「100%無添加標章」,打造食品新標準 (www.foodnext.net)[no_relate_sql.name;block=a]
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