1圖速看「湯圓熱量」，花生餡只排第4！ 營養列「防胖食用須知」：這1種最好煮熟直接吃

 

冬至來碗熱呼呼的湯圓[1]，配上一碗蜜紅豆湯，簡直太幸福了！但等一下！湯圓一顆接著一顆的吃，小心人也跟著圓，營養師分享更健康的吃法。

 

市售湯圓 熱量圖鑑

（以下為每一顆的熱量）

 

 

吃湯圓有訣竅 4重點記起來

 

不管吃哪一個品牌的湯圓，不外乎甜湯或鹹湯，其實要吃得安心少負擔，是有訣竅的，營養師高敏敏[2]分享：

 

1、包餡甜湯圓

因內餡已含有高糖分，建議直接滾水煮熟吃，不要再額外添加糖或配料，因為4顆就=一碗白飯的熱量了！

 

 

2、包餡鹹湯圓

內餡含絞肉、油脂已經過調味，湯頭的配料就不要再用熱油爆香，改無油蔬菜湯底 如昆布、紅白蘿蔔、番茄、大白菜、香菇等蔬菜熬煮，或搭配茼蒿、小白菜等蔬菜一起食用，當一餐吃，減少油脂攝取，也能增加飽足感。

 

3、紅白小湯圓

不要看一顆只有6大卡，因為吃小湯圓大家都是一碗一碗吃，配甜湯、鹹湯都百搭，建議湯底避開濃糖水，如：紅豆湯（每碗約為158大卡）或花生湯(每碗約211大卡)，再加上20粒小湯圓再加半碗飯熱量，可以改搭配天然的桂圓、枸杞、薑汁或來提味，保留食物原本風味、減少甜湯熱量，鹹湯建議可加入昆布、豆腐、肉絲和白蘿蔔、青蔥熬煮食用，營養均衡又美味。

 

 

4、甜湯

糖份適量即可，衛福部建議，每日飲食中添加精製糖的攝取量「不宜超過總熱量的10% 降至<5%更好！」可多挑選原型食物的配料，例如：白木耳、蓮子，並避免添加澱粉的芝麻糊、杏仁糊，也建議吃湯圓時 把握主食代換原則，例如吃了2顆包餡甜湯圓 或20顆小湯圓應少吃半碗飯，或是直接以湯圓代替當餐主食，才能避免澱粉量、熱量攝取過多。

 

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

延伸閱讀：
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·冬至大吃湯圓消化不良、胃脹氣！醫1動作秒解 還有「1類人甜餡湯圓碰不得」[3][4]

References

湯圓 (tw.news.yahoo.com) 營養師高敏敏 (www.facebook.com) 冬至湯圓吃多不只會胖！營養師吐「最大3問題」：糟了 1物取代糯米粉更健康 (www.ttvc.com.tw) 冬至大吃湯圓消化不良、胃脹氣！醫1動作秒解 還有「1類人甜餡湯圓碰不得」 (www.ttvc.com.tw)