健康網》「低碳飲食」恐與高死亡率相關!醫:豆類、堅果別少吃
醫師指出,低碳飲食者,可以多吃低澱粉豆類(大豆)及堅果;圖為示意圖。(圖取自freepik)
〔健康頻道/綜合報導〕許多民眾為了減肥,常採用「低碳飲食」的模式。腎臟科醫師王介立指出,有研究發現,低碳飲食與高死亡風險有相關,碳水的比例越低,死亡風險越高。但造成此種現象的主因可能是因為絕大多數的低碳飲食者,飲食內容不健康,並非低碳飲食法本身不健康。同樣有研究指出,低碳飲食者攝取蛋白質及脂肪的管道若來自植物性食物,例如全榖物(種皮)、堅果類、豆類或雜糧類食物,就不會有較高的死亡風險。
腎臟科醫師王介立在臉書專頁「王介立醫師[1]」發文指出,低碳或高碳的定義僅僅是用營養素的占比去做分類,而不是食物品項。因此,若根據食物品項去做分類,可得到:健康低碳、不健康低碳、健康高碳、不健康高碳。低碳飲食之所以與高死亡風險有相關,其關鍵就是大多數低碳飲食者選擇了不健康低碳。
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多攝取植物性蛋白質消除風險那什麼是健康低碳呢?王介立說明,同樣的大規模觀察研究就發現,低碳飲食者,若其蛋白質及脂肪的攝取主要是來自植物性食物,那麼這些人就不會有較高的死亡風險。而植物性蛋白質與植物性脂肪主要存在於全穀物(種皮)、豆類/雜糧類、堅果之中。
他指出,低碳飲食者,因為不敢吃澱粉,所以全榖雜糧會吃的比較少,但至少低澱粉豆類(大豆)及堅果,絕對不能少吃。再用更簡單無腦的記法就是:吃少添加油的素食。當然,任何的高度加工素食品,都是要少吃的。天然原型食物的心法,不管高碳低碳都一體適用。
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王介立醫師 (www.facebook.com) 粉絲頁 (www.facebook.com) 自由健康網 (health.ltn.com.tw) 點我下載APP (service.ltn.com.tw) 按我看活動辦法 (drawpage.ltn.com.tw)2023年8月14日 — 她也提醒,若是想嘗試該飲食法,建議短期進行,且利用豆類、堅果或全麥類食物替代碳水化合物,以維持健康及減重目標。 碳水化合物攝取佔總熱量一半尤佳.
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