老化與斷食 - 方格子
在公視上看到的紀錄片「吃得少活得久」,把節目內容記下來提醒自己:
簡單的老化測驗:輕微舉起較強的腳,只用較弱腳站著,然後閉上眼睛,看能維持多久時間的平衡而不放下腳。
人上了年紀後內耳會退化,失去平衡的能力。正常年輕人可以維持一分鐘以上,上年紀的人十秒鐘都很難。
科學家在南美洲發現一族人,個子都很小(但不是侏儒)。這一族的老人都沒有心臟病高血壓或癌症。研究發現他們的飲食狀態比較接近古時候的人類,不會每天都有食物,有時要挨餓。
進一步研究,科學家發現人體有一種 IGF 1 成長賀爾蒙,促進細胞新生,在青少年時很重要。而且是在飽餐過後會分泌。
但這種成長賀爾蒙如果過多,身體就不會去修補老化細胞,而是用新細胞去替換。這種情況對成人而言弊多於利,因為細胞增生容易導致癌症。
要減少 IGF 1 成長賀爾蒙,最簡單的方法是斷食。在飢餓狀態下,人體就不會去增生新細胞,而會去修補老化細胞。禁食也可減少高血糖,高脂肪等有害物質,有幾種方法:
1. 每個月斷食三天四夜:期間只在晚上喝50卡路里的湯(如味噌湯)。
2. 隔日斷食:一天只吃少量中餐,隔日正常進食。
3. 2/5輕斷食:每週斷食兩天(可連續或分開),正常進食五天。
第一種有快速降低IGF的效果,但很辛苦,不易持久。
第二種適合想快速減肥的人,但還是有點挑戰性。
第三種適合想減肥或體重正常,但想要修補老化細胞的人。
輕斷食日只吃早餐與晚餐,午餐不吃。男性吃600卡,女性吃500卡,以蔬菜水果肉類為主,不吃碳水化合物(麵包,麵條,米飯),
(拍紀錄片的記者三種方法都嘗試,決定採用第三種方法,出書「The Fast Diet」,在美國掀起了風潮。許多人在YouTube發表經驗。)
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