洋蔥、紅豆等餐桌上5食物能降血壓、助控糖!怕血壓暴衝別喝「這湯」!
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天氣冷,不少高血壓的患者都出現血壓偏高情形,連名主持人于美人都驚曝血壓飆到234毫米汞柱而引起注意。營養師建議,除了要配合醫囑服藥以外,從餐桌上選擇食物也能幫助自己降血壓,建議喝紅豆湯水或吃紅豆飯、吃西瓜、芹菜、苦瓜等。同時也提醒,許多人天冷愛喝熱湯,有高血壓的人要戒!
喝湯等於喝鹽水
血壓為何會升高?其實從飲食就可以發現,營養師劉純君說,台灣人愛喝湯,尤其冬天喝熱湯全身都暖起來,另外很多人誤以為湯水感覺熱量低,有助降肥,但其實有很多湯的熱量很高,而且湯根本就是「鹽水」,一碗湯要讓人喝出鹹味,約要放1~2克的鹽。據之前台中豐原醫院營養科將市面上15種湯品分別以200c.c.進行檢驗,發現其中牛肉湯、排骨酥湯、酸辣湯等4種湯,200c.c.也就是等於1小杯或1小碗的含鹽量就達2.4克,就占了全天建議量6克的1/3以上。
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台灣中、北部明後(12/14、12/15)兩天最低溫還有18、19度,但周六最低溫快速下滑到12、13度,根據英國的研究發現,氣溫每降低1度,心臟病突發的病患就會多出200人。由於據統計,台灣每18分鐘就有1人因為腦心血管和高血壓相關疾病去世,預防氣溫驟降爆血管,最好快穩定血壓。
餐桌上這5種食物有助降血壓
紅豆湯
雲林基督教醫院營養室主任林旻樺表示,有高血壓的患者一定要遵醫囑按時吃藥,另外,餐桌上也有降血壓的好選擇。像冬天大家愛喝可以補鐵、補血、暖身的紅豆湯,其實也是降血壓好物!紅豆每百克含鈣87毫克、含鉀1203毫克、含鎂162毫克,兼具調控血壓和血糖的作用,含11毫克的維生素E、12毫克的C可養顏。而且100克紅豆就有18.9克的膳食纖維,可預防便祕。
林旻樺說,不過因為紅豆是碳水化合物,需要控糖的人要替換掉主食類,3滿匙紅豆等於15克碳水化合物,不過好處是紅豆的鉀大部分都會滲到湯水裡,吃太多鈉,想排鈉降血壓的人可以改喝紅豆水。另外,紅豆每百克含有11毫克的維生素E、12毫克的C,營養超多數不清。林旻樺提醒,除了腎功能不佳和心律不整的患者不宜多吃,還有糖尿病患吃了要扣掉主食類食物的分量,除此以外,各種體質的人喝紅豆湯好處多多。
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葡萄
林旻樺說,她最愛的水果是葡萄,飯後吃葡萄或喝杯葡萄汁不只能補鐵,也有助降血壓!她指出,台灣的綠色金香葡萄每百克含205毫克的鉀,屬於有助降血壓的高鉀食物。而紫色、紅色等深色葡萄除了含鉀,還含有花青素和白藜蘆醇,是目前已知最具抗氧化、抗發炎及有助血管彈性的成分。建議量大約是每天兩杯240c.c.的葡萄汁,或是2份135克的葡萄。
洋蔥
紅酒洋蔥、洋蔥湯…,洋蔥被視為有助降血壓的超級食物,根據研究發現,洋蔥含有槲皮素、硫化物和前列腺素A,這些都具有幫助血管健康跟血壓調節的益處,在用餐的時候可以食用炒洋蔥、涼拌洋蔥等,還能吃進許多膠質的膳食纖維和營養素,助調整血脂和血糖。
芹菜
說到降血壓就不能不提到芹菜,芹菜富含甘露醇(Mannitol)、高纖維,一直被視為降血壓的最佳蔬菜,也是預防心臟病的「得舒飲食」中常會引用的蔬菜。不過要注意的是芹菜本身含有較高的鈉,每百克約有0.4克的鈉,建議可以直接切段當生菜食用,不要加鹽,若熱炒成盤菜則建議少放鹽,利用芹菜本身的鹽分即可。
苦瓜
苦瓜每百克含有260克鉀,是有助排鈉、降低過多的水分滯留、調降血壓的高鉀食物,而且苦瓜素還有助排糖,在糖尿病患者的胰島素分泌、葡萄糖氧化和其他過程有保護作用,林旻樺說,苦瓜已被英國列為第二型糖尿病預防指南中助控糖的好食物。
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◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家/劉純君營養師.林旻樺營養師
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References
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