飲奶可美白?低脂奶脂肪少65%維他命一樣減?營養師解牛奶6大迷思
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許多人早上習慣喝一杯牛奶,來自台灣的營養師程涵宇表示,牛奶可分為鮮乳、保久乳、奶粉,以及調味乳,同時藉此列出牛奶6大迷思,解答許多人長久以來的疑問。
程涵宇營養師在「程涵宇營養師」與個人網站發文分享,牛奶含有維他命B2,可以促進生長發育也能夠提升脂肪代謝速率,所以減重中也非常適合喝。另外都市人普遍缺鈣,一天建議喝2杯的乳品補充身體需要的營養。
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飲用牛奶6大須知:
1. 一杯牛奶熱量:以一杯240ml的牛奶來看,全脂150大卡,低脂120大卡,脫脂牛奶則是80大卡。
2.喝牛奶容易變胖,以及一天一杯會變胖嗎:兩者皆不會。
3.減肥人士能否喝牛奶,以及如何挑選:減肥期間可喝牛奶。在挑選上,減肥時容易餓的人可喝全脂,而外食較油膩的人則可選擇低脂或脫脂。
4.全脂跟低脂牛奶的差別:相較於全脂牛奶,低脂的脂肪含量少了65%左右,維他命A含量剩下40%左右,且維他命B12含量也比全脂少了65%左右。
5.晚上運動完能否喝牛奶:可以,但若有胃酸倒流的人,可優先選擇低脂或脫脂牛奶。
6.喝牛奶會變白嗎:不會。
常見4種牛奶比較
1. 鮮乳
以生乳(從健康乳牛擠出,經冷卻且未經其他處理的乳汁)為原料,經加熱、殺菌後,包裝並冷藏,因此鮮乳保存期限較短,約1至2週,建議開封後要儘快喝完,以免細菌滋生或是腐敗變質。鮮乳優點為好喝、和多種食物都百搭,適合加入料理中。
2. 保久乳
保久乳為生乳經滅菌至幾近於完全無菌後,再包裝的製品,所以原則上近乎無微生物,因此不需冷藏也可以保存至少半年的時間,使其成了方便好保存,營養又與鮮乳差異不大的乳製品。
3. 奶粉
將生乳乾燥後所製成的粉末狀產品,與鮮乳相同,可分為全脂、低脂及脫脂,保存期限可長達2至3年。其優點為隨沖隨泡,方便又經濟實惠,且部分商品含有額外營養強化,如額外添加鐵、維他命D等,讓營養加成。
4. 調味乳
以佔總含量50%以上生乳、鮮乳或保久乳為主要原料,再添加調整風味的原料或添加物製成的乳製品,具各式口味的乳品,通常需要冷藏儲存,因此保存期限與鮮奶差不多。適合在運動後喝調味乳,藉此補充蛋白質及糖。
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延伸閱讀:
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【本文獲「中天新聞網」[5]授權轉載。】
「本文內容反映原文作者的意見,並不代表《香港01》的立場。」
References
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