健康網》起司補鈣健康嗎? 營養師:食用含「這」標示的較天然
營養師表示,在1餐鈉含量在不超過800mg情況下,2片起司大約等於鈉含量500~700mg,挑選標示「Natural Cheese」的起司較無添加物;圖為示意圖。(圖取自freepik)
葉立斌/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕無論是義式、韓式都有很多加了起司的料理,起司補鈣真的健康嗎?營養師高敏敏指出,2片起司(1片/22g)= 鈣266mg(大約 = 1杯牛奶/240ml),成人每日鈣質攝取量為1000mg,但1餐鈉含量在不超過800mg下,2片起司大約等於鈉含量500~700mg,所以靠起司補鈣要注意人工起司可能過度加工,建議挑選標示「Natural Cheese」的起司較無添加物。
高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師[1]」發文分享,2片起司(1片/22g)= 136kcal = 鈣266mg(大約 = 1杯牛奶/240ml),成人每日鈣質攝取量為1000mg,每日攝取1.5-2份乳製品,依據國民健康署2013- 2016國民營養健康調查結果發現19~64歲成人每日平均乳品攝取不足1.5杯高達99.8%,那麽乳品類有什麼優點呢?
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1.含有豐富鈣質 維持骨骼健康。
2.構成免疫細胞的蛋白質 維持免疫力。
3.卵磷脂可維持記憶力 是腦神經、腦細胞組成的必須成分。
5種人要注意攝取高敏敏分享,靠起司補充鈣質也是要注意,人工的起司可能過多加工、添加物(防腐劑、磷酸鈣、乳化劑、色素等),建議挑選標示「Natural Cheese」的起司較天然無添加物。國健署建議1餐鈉含量不超過800mg,而2片起司大約等於鈉含量500~700mg,若再加上其他重口味配餐鈉含量可能就過高了,高敏敏提醒,以下5種人要注意攝取:
1.高血脂:起司是牛奶的濃縮食品,熱量、脂肪都較高,若高血脂病友要吃起司,盡量選擇天然起司。
2.高血壓患者:鈉含量過高,一不小心過量容易加重心臟、血管的負擔。
3.容易脹氣的人:起司屬於濃縮乳製品,建議乳製品、蛋糕、乳酪等盡量減少食用,若是乳糖不耐症的人更要注意攝取,以免引起脹氣、腹瀉等等症狀。
4.腎臟病友:加工過度的起司易有過多的磷,腎臟病友無法正常代謝磷,應避免攝取過多磷含量食物(1片22g的起司大約等於磷含量95mg)
5.重視天然成分的人:需注意成分是否有過多加工、添加物(防腐劑、磷酸鈣、乳化劑、色素...)。
高敏敏表示,起司是很百搭的美食,只要注意攝取量、多多看營養標示,就能更加了解食品的優缺點。
營養師高敏敏(圖高敏敏提供)。
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