吃起司補鈣要注意!營養師點名「5類人」小心吃健康雲
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▲起司漢堡是許多人喜歡的口味。(圖/記者陳建竹攝)
記者邱筱茜/綜合報導
小小一片起司富含豐富的鈣與營養素,早餐可以搭配土司,讓一天活力滿滿,不過,營養師高敏敏在臉書粉專[1]提醒,靠起司補鈣要注意攝取量,點名「5類人」要特別小心。
營養師高敏敏表示,2片起司,1片約22g,相當於136kcal ,富含鈣266mg,大約 是1杯240ml牛奶,成人每日鈣質攝取量為1000mg,每日攝取1.5-2份乳製品,依據國民健康署2013年-2016年國民營養健康調查結果,發現19~64歲,成人每日平均乳品攝取不足1.5杯高達99.8%。
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乳品類優點
1.含有豐富鈣質維持骨骼健康。
2.構成免疫細胞的蛋白質維持免疫力。
3.卵磷脂可維持記憶力是腦神經、腦細胞組成的必須成分。
高敏敏也提醒,靠起司補充鈣質須留意2點,第一是否加工過度,人工的起司可能過多加工、添加物,例如:防腐劑、磷酸鈣、乳化劑、色素等,建議挑選標示「Natural Cheese」的起司較天然無添加物,第二鈉含量是否過高,國健署建議,一餐鈉含量不超過800mg,而2片起司 大約=鈉含量500~700mg,若再加上其他重口味配餐鈉含量可能就過高。
▲5種人要注意起司攝取量。(圖/截取自高敏敏營養師臉書粉專[2])
5種人要注意攝取
1.高血脂
起司是牛奶的濃縮食品 熱量、脂肪都較高,若高血脂病友要吃起司 盡量選擇天然起司。
2.高血壓患者
鈉含量過高 一不小心過量,容易加重心臟、血管的負擔。
3.容易脹氣的人
起司屬於濃縮乳製品,建議乳製品、蛋糕、乳酪等等 盡量減少食用,若是乳糖不耐症的人 更要注意攝取,以免引起脹氣、腹瀉等等症狀。
4.腎臟病友
加工過度的起司 易有過多的磷,腎臟病友無法正常代謝磷 應避免攝取過多磷含量食物,1片起司22g,大約等於磷含量95mg。
5.重視天然成分的人
需注意成分是否有過多加工、添加物,例如防腐劑、磷酸鈣、乳化劑、色素。
最後,高敏敏指出,起司還是很百搭的美食,只要注意攝取量、多多看營養標示,就能更加了解食品的優缺點。
References
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