健康網》豆漿超過一半都是油? 營養師:不當水喝就無須擔心
劉雅惠指出,豆漿油脂比例的確超過一半,但重點是吃進的量,沒把豆漿當水喝,便無需太過擔心;圖為示意圖。(圖取自freepik)
劉力仁/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕你也喜歡喝豆漿嗎?營養師劉雅惠在臉書專頁「營養師Emma[1]」影片指出,網友熱議,有報導說喝豆漿會變胖,因為超過一半都是油,營養師實際帶大家來看看營養標示,的確占了一半,但重點在於吃進的量,只要不把豆漿當水喝,便無需太過擔心。
劉雅惠指出,一瓶豆漿蛋白質13.6克、脂肪7.2克,是占了一半沒錯,但是營養標示不是這樣看的, 而且一瓶豆漿裡面,只有144大卡而已,已這個邏輯來說,水煮蛋的脂肪比例也超過一半,重點是你吃進去的量,也沒有人把豆漿當水喝,所以無需太過擔心。
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另外,關於豆漿可替代乳製品,補足鈣質此一說法。國健署[2]提醒,實際上,豆漿所含有的鈣質非常稀少,其加工過程包含:磨漿、過濾與煮漿,根據食品營養成分資料庫,每百公克的黃豆(乾重)具有194毫克的鈣質,但做成豆漿之後,每百公克的豆漿約含有10公克左右的黃豆,且因加工過程的流失,鈣質僅有14毫克,而等量的牛奶則有100毫克的鈣質,故均衡飲食、均衡攝取才是關鍵。
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