咖啡不加奶或糖，改用肉桂反而更健康！專家推薦冬季3 款暖身飲品 - 營養N次方

咖啡愛好者擔心擔心吃下糖份或有乳糖不耐者，紛紛改以不加糖或奶精的黑咖啡，或飲用燕麥奶取代牛奶調製成拿鐵，但其實遇到苦澀的黑咖啡，也可以嘗試添加肉桂，就能完全改變咖啡的滋味。

當你感到精神不振的時候，很多人會選擇來杯咖啡提神。美國營養師 Lisa Hayim 指出，只需在沖泡咖啡的時候，添加一些肉桂粉，就可以讓咖啡變得更加香醇濃郁，而且完全不需要加糖或奶精。

肉桂每天限量一茶匙就好

Lisa Hayim ，同時也是紐約 The Well Necessities 的創辦人，她說，肉桂的健康益處不少，例如降低胰島素抗性，這意味著吃含碳水化合物的食物後，血糖波動會減少。

此外，還可以提供維生素和礦物質，如纖維、錳、維生素 K、鐵和鈣。提供抗氧化劑， 可以幫助保護身體免受自由基和細胞損傷的影響。

Lisa Hayim 說，肉桂可以幫助認知功能，成為開始一天的好方法。不過，她也警告，過量的肉桂可能會有一些負面影響，如肝損傷、增加癌症風險和口腔潰瘍。她建議每天的肉桂劑量限制在一茶匙以內。

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「肉桂醛」可降血糖功效

Heho 營養師劉思妤指出，科學家透過系統性文獻回顧及統合分析，歸納出肉桂對糖尿病患者的幾項好處，研究證實，吃肉桂確實能幫助降低空腹血糖、總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、三酸甘油酯。

肉桂能延緩食物在胃排空的速度，讓血糖波動不會太劇烈，此外肉桂當中含有多種活性成分，其中肉桂醛（cinnamaldehyde），促進胰島素分泌、加強胰島素敏感度，達到穩定血糖的作用。

咖啡、奶茶、薑茶都能加肉桂

劉思妤也推薦除了肉桂咖啡之外，也可以在家自己 DIY，熱呼呼的肉桂飲品，不只可以祛寒暖胃，適合寒性體質、手腳容易冰冷的人，例如抗寒肉桂薑片茶、鍋煮肉桂鮮奶茶，都是不錯的選擇。

抗寒肉桂薑片茶可使用肉桂粉 2 克、紅棗 1 粒、生薑片 5 克、紅茶茶包 1 個、熱水 350 毫升沖泡悶煮。鍋煮肉桂鮮奶茶則使用肉桂粉 2 克、伯爵茶包 1 個、熱水 100 毫升悶煮，再加鮮奶 250 毫升煮到冒泡關火。

文／謝承恩　圖／巫俊郡