有團體復育多種本地絲苗米品種冀建立資料庫予大眾了解本地米歷史 - 無綫新聞TVB News

發佈日期: 2024-01-13 16:16

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本港曾經出產本地米，後來因時代發展而式微，甚至失傳。有團體復育多種本地絲苗米品種，期望未來建立本地米資料庫，做好保育。這些長橢形、外殼金黃色的，就是成功復育的矮化絲苗；而這款外形細短，一端像尖牙一般的，叫做「老鼠牙」。它們在上世紀六、七十年代前很受歡迎，之後由於外來品種引入而式微，更一度失傳。「大地予我」團隊2019年由菲律賓和美國種子庫，取得33個香港本地米種子，在大埔林村的農地成功復育，全部都仍然適合在香港種植。經過提純和育種，團隊挑選出這三款較有潛力的品種。「大地予我」本地稻米紀錄計劃紀錄主任王昭昀說：「收割時割了，它(矮化絲苗)的再生能力很強，會長出很多新的分支，新的分支亦會成功開花，再重新結米，因此作再生稻是很好的品種。口感類似我們現在吃的泰國香米，三個品種都比較甜，好容易咀嚼出(米的)甜味。」團隊指，本地傳統米雖然不及日本珍珠米黏度高，但都有它們的獨特之處。王昭昀說：「那團飯入口時，發覺飯在口中擠來擠去，米粒會散落在口中，只散於口，不散於筷子。」「大地予我」本地稻米紀錄計劃農場經理袁易天表示：「大部分香港稻米都是直鏈澱粉特性較強，所以有糖尿病，不太嚴重的，還吃白飯的話，它(直鏈澱粉)的升糖指數低。」他又指，未來將會建立本地傳統米資料庫，希望做好保育，讓大眾了解本地傳統米歷史。

#1 有團體復育多種本地絲苗米品種冀建立資料庫推廣本地米歷史
5 天前 — 本港曾經出產本地米，後來因時代發展而式微，甚至失傳。有團體復育多種本地絲苗米品種，期望未來建立本地米資料庫，做好保育。

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