健康網》一口飯一口湯超傷胃! 營養師曝2個最佳吃飯順序
營養師表示,一口飯加一口湯這個錯誤動作,是造成消化不良跟胃食道逆流更嚴重原因,因為湯會稀釋胃酸的濃度,且食物與湯下肚,易讓咀嚼次數減少,進而影響消化能力;圖為情境照。(圖取自freepik)
葉立斌/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕飲食是健康的基礎,但許多人喜歡在吃飯時搭配湯。營養師劉雅惠表示,這個錯誤動作,是造成消化不良跟胃食道逆流更嚴重原因。因為湯會稀釋胃酸的濃度,且食物與湯下肚,易讓咀嚼次數減少,進而影響消化能力。因此,提醒民眾,湯跟飯要分開吃;也要細嚼慢嚥,如果一定要餐後喝湯,建議要等胃裡食物消化完再喝,以免傷胃。
劉雅惠在臉書粉專「營養師Emma[1]」發影片指出,當湯跟食物一起下肚時,湯會稀釋胃酸的濃度,進而影響消化能力。再來,混在一起吃時,會增加胃的壓力,當壓力變大時,食物就會往上逆流,所以咖哩飯、羹飯及湯麵等這種含水量很高的食物,咀嚼次數會特別少,短時間內會容易吃進大量的東西,這時消化功能就會有障礙。所以最佳的飲食順序應掌握2點:
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1.湯跟飯要分開吃:建議餐前先喝湯,告訴胃,等下要吃飯了。但如果一定要餐後喝湯,建議要等胃裡食物消化完再喝湯。
2.一定要細嚼慢嚥:細嚼慢嚥的好處是嘴巴咬的越細,胃的負擔就越少,也可順便啟動大腦的飽足訊號,讓身體不至於吃太多進去。
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