對抗口腔癌飲食怎麼吃？缺乏這些營養素恐罹癌！咖哩1吃法美味、抗腫瘤

口腔癌症狀相當多樣化，像是口腔黏膜變白、紅等，或是嘴巴出現潰瘍、不明腫塊，發生原因多與長期慢性刺激有關。若想要預防口腔癌，務必減少檳榔、香菸、酒等刺激，根據近年國內外文獻資料，分析出鋅、維生素A、維生素D、薑黃素也有一定幫助。

 

預防口腔癌營養素：鋅功效、食物、攝取量

口腔癌患者容易在術後出現嚴重的營養缺乏，根據2022年一項研究發現，口腔癌患者若在手術之後，持續接受6個月的營養介入，補充維生素D、鋅、鈣、蛋白質豐富的食物，體重、消化等狀況會更好。

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相關食物

全榖雜糧類：米胚芽、小麥胚芽。

豆魚蛋肉類：豬前腳、牡蠣、紅蟳、板腱、牛腱、牛肋條、牛去骨肩胛小排。

堅果與油脂類：南瓜子、白芝麻、奇亞籽、松子仁。

 

建議每日攝取量

12～18mg。

 

預防口腔癌營養素：維生素A功效、食物、攝取量

維生素A是人體必需營養素之一，為脂溶性維生素。維生素A可以促進角化細胞的分化，有助於皮膚細胞再生和修復，若缺乏維生素A，可能會讓口腔黏膜的上皮組織過度增生等，進而導致口腔癌發生。

 

相關食物

全榖雜糧類：紅肉甘薯、南瓜。

豆魚蛋肉類：雞肝、豬肝、鴨蛋黃、雞蛋黃。

蔬菜類：美國空心菜、胡蘿蔔、紅鳳菜、紅莧菜、菠菜、芥藍菜。

水果類：櫻桃小番茄。

看更多：58歲壯男嘴破2個月竟是罹癌症！20年1習慣埋禍因 別以為只是火氣大[2]

 

建議每日攝取量

500～700IU。

 

預防口腔癌營養素：維生素D功效、食物、攝取量

維生素D缺乏可能導致多種健康問題，根據2022年一項研究指出，維生素D缺乏可能會增加口腔潛在的惡性疾病風險，進而提升口腔鱗狀細胞癌發生機率。

 

相關食物

豆魚蛋肉類：魩仔魚、虱目魚、白帶魚、烏魚子、鴨舌、吳郭魚、蝦米、鮭魚、鴨翅、小黃魚。

蔬菜類：褐色蘑菇（UV照射）、波特菇（UV照射）、舞菇、水果類。

 

建議每日攝取量

10～15ug。

 

預防口腔癌營養素：薑黃素功效、食物、攝取量

薑黃當中含有主要活性成分「薑黃素」，它具有抗氧化、抗發炎、抗腫瘤等多種生物活性，而且薑黃素能夠抑制發炎細胞激素的產生。

 

相關食物

薑黃、咖哩。

 

建議每日攝取量

200mg。

 

Tip：咖哩「這樣煮」更香更美味

冬天天氣寒冷，主廚雷議宗分享，咖哩粉選用來自印度、南洋風味的咖哩，再加上一些胡椒粉，吃起來會讓身體更容易發熱。而且煮咖哩鍋的時候，不要蓋鍋蓋，讓湯稍微揮發出來，咖哩才會更香、更好吃。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／NutriCore功能營養團隊[4]．雷議宗主廚

 

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References

73歲張魁成功抗癌15年！戰勝口腔癌全靠良好習慣 醫：3招能遠離致病因子 (health.tvbs.com.tw) 58歲壯男嘴破2個月竟是罹癌症！20年1習慣埋禍因 別以為只是火氣大 (health.tvbs.com.tw) 嘴破吃什麼比較快好？想馬上好「這樣做」！吃4水果不再讓嘴巴破洞 (health.tvbs.com.tw) NutriCore功能營養團隊 (www.nutricore.org) 【健康2.0 LINE好友】 (page.line.me) 【FB粉絲頁】 (www.facebook.com) 【下載APP】 (bit.ly)