吃起司補鈣健康嗎?營養師示警「2大風險」5族群要注意
你是「無起司不歡」的人嗎?無論是義式料理、韓式料理,只要任何食物加上起司,就可以讓美味程度大加分,營養也加倍。但起司真的健康嗎?有哪些人不能吃?台灣營養師高敏敏幫你科普起司的小知識。
攝取2片起司(1片/22g)的熱量為136kcal,含有266mg的鈣質,大約等於1杯牛奶[1]/240ml的鈣含量。
乳品類食物的優點
1.含有豐富鈣質,維持骨骼健康
2.構成免疫細胞的蛋白質,維持免疫力[2]
3.卵磷脂可維持記憶力,是腦神經、腦細胞組成的必須成分
吃起司前要注意2點
1.加工過度?
人工的起司可能過多加工、添加物(防腐劑、磷酸鈣、乳化劑、色素...),建議挑選標示「Natural Cheese」的起司,較天然無添加物。
2.鈉含量過高?
台灣國健署建議,一餐鈉含量不超過800mg,而2片起司的鈉含量為500mg至700mg,若再加上其他重口味配餐,鈉含量可能就超標了。
高血脂、腎友...注意攝取量
1.高血脂
起司是牛奶的濃縮食品,熱量、脂肪都較高,若高血脂病友要吃起司,盡量選擇天然起司。
2.高血壓[3]患者
起司易導致鈉含量攝取過高,一不小心過量,容易加重心臟、血管的負擔。
3.容易脹氣的人
起司屬於濃縮乳製品,建議乳製品、蛋糕、乳酪等等,盡量減少食用,若是乳糖不耐症的人更要注意攝取,以免引起脹氣、腹瀉等等症狀。
4.腎臟病友
腎臟病友無法正常代謝磷 ,應避免攝取過多磷含量食物。而加工過度的起司,易有過多的磷,建議盡量少吃,1片起司如果是22g,磷含量約95mg。
5.重視天然成分的人
重視食品成分的人會在乎成分有沒有過多的添加物,需注意看外包裝的成分標示,起司產品是否有過多加工、添加物(防腐劑、磷酸鈣、乳化劑、色素...)。
起司不光只是很百搭的美食,還富含鈣質、卵磷脂、蛋白質,適當補充有益身體健康。不過營養師提醒,吃起司還是要注意攝取量、多看營養標示。
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