營養師教「過年大吃不長胖」簡單6秘訣:餐前先喝一杯水 - ET Fashion
▲營養師教6秘訣讓你過年時吃得健康也不用怕發胖。
記者張毓容/台北報導 圖/達志示意圖
農曆春節倒數中,開心期待假期來臨之餘,有不少人又擔心,過年大魚大肉,發胖怎麼辦?營養師谷傳玲就分享讓你春節吃得健康又不長胖的6個小妙招,尤其是本身有慢性病的人群,更要注意。
#料理少點肉少點炸物
過年時大家常吃的東坡肉、紅燒魚、糖醋排骨、炸丸子、炸春捲等料理,這些食物都是容易促發炎的,而且油炸的食物容易含有致癌物,雖然好吃但熱量高又不健康,吃多也容易發胖,建議少量攝取就好。
#多吃蔬菜
除了少吃點肉,別忘了要多吃些蔬菜,最好保證每頓飯有1道肉食就要有2到蔬菜,且若是自己家裡下廚,建議料理時再少放點油,搭配菜多肉少的組合,就能幫你好好控制熱量的攝取。
#主食粗細糧搭配
許多人平時就愛吃白米飯,過年大魚大肉更是要配飯,營養師建議可以在白米中添加一些雜糧,煮成雜糧飯,可以增加維生素B群和膳食纖維的攝取,吃起來更健康,也能幫你增加飽腹感。
#吃飽了就把筷子放下
不要為了聊天吃飽了還繼續夾菜來吃,如果感覺自己吃飽了,就把筷子放下吧!更建議可以直接把筷子和碗洗了,再回來繼續跟家人聊天,主動為進食按下停止鍵,避免攝取過多的食物和熱量。
#上一餐吃多了,下餐就少吃一點
營養師表示這是自己使用最多的一個技巧,跟自己定好這個規則,絕對不要連著兩餐都吃撐,這是底線。
#飯前喝300ml水
過年吃飯時大多都是邊吃邊聊天,這樣會讓人不知不覺中吃得更多。建議可以在餐前先喝杯200~300ml的白開水,雖然水進入小腸比較快,但是仍會有部分暫存於胃,讓你覺得有飽足感,吃飯時自然就吃得少了。
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