健康網》過年大餐吃不停？ 營養師教5技巧守護腰圍

新年與家人聚餐是傳統習俗。營養師表示，想要不發胖，可以選擇低脂肉品、大餐一天一次、適量吃零食、走春出門踏青等；圖為情境照。（圖取自shutterstock）

沈莉馨／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕農曆新年將屆，少不了與親朋好友團圓聚餐，但要當心談笑風生間，容易吃進過多熱量導致發胖！營養師劉雅惠於臉書粉專「營養師Emma[1]」發文指出，新的一年想要健康順利不發福，記得5個技巧：選擇低脂肉品、大餐一天一次、適量吃零食、走春出門踏青，蒸、煮、烤優先。

選擇低脂肉品：新鮮的魚肉、蝦子、蛤蜊，取代肥肉、雞皮、內臟類。

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蒸、煮、烤優先：避免油炸、糖醋菜色、勾芡的湯底或料理，不拌飯。

大餐一天一次：若晚上吃年夜飯，則早午餐要減量。

適量吃零食：年糕、發糕、米糕取代正餐的飯，避免過量。

走春出門踏青：7天的春節假期，多到戶外踏青走一走，增加活動量，提高熱量的消耗。

大餐前中後聰明吃不發胖

另，劉雅惠[2]分享，吃大餐時，聰明運用餐前、中、後時間，可以幫助減少熱量，降低發胖機會：

餐前：輕食先平衡，最好是中午吃大餐，晚上還有機會活動消耗一下，飲用無糖飲料跟水，增加些微飽足感。

餐中：先吃菜、蛋白質，增加飽足感。細嚼慢嚥，拉長用餐時間20分鐘，等待大腦啟動飽食訊號，避免短時間內太多熱量下肚。

餐後：到附近散步增加活動量，幫忙消耗熱量。食用消化酵素及益生菌，減輕腸胃消化負擔，明後兩天增加蔬菜食用量，藉由蔬菜中的高鉀排鈉，避免水腫。

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