不是腰果!醫師推薦3種超級堅果「Omega-3含量高」,降膽固醇、護心防血栓
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你愛吃堅果嗎?許多堅果含有高量的單元不飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸、維生素E,可有效降低膽固醇合成,還有抗氧化、抗發炎、預防血栓,具保護心血管的功能。不過,三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健就提醒,像是杏仁、腰果、南瓜籽、胡桃、開心果與芝麻等6款堅果的Omega-6脂肪酸太多、Omega-3較少,吃多恐引起慢性發炎。而攝取Omega-6和Omega-3的黃金比例則為4:1,舉例夏威夷果、核桃、扁豆較佳;亞麻籽及奇亞籽有助抗發炎,蕭捷健稱它們為「超級堅果」。
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3種超級堅果「Omega-3含量高」!降膽固醇、護心防血栓
三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健日前在臉書發文表示,吃堅果是補充優質油脂的好方法,但有些堅果吃太多可能是身體發炎的隱形兇手。蕭捷健舉例,杏仁的Omega-6與Omega-3比例高達2010:1,幾乎不含omega-3,吃太多不僅沒有幫助,還會讓身體「著火」。蕭捷健說,不少中醫師常提到,堅果屬燥熱性質,吃太多容易火氣大、嘴破,其實就是因吃太多會造成身體發炎的堅果,吃太多杏仁,「身體不是在吸收營養,而是在召喚消防隊。」
蕭捷健接著解釋,Omega-6及Omega-3脂肪酸在人體裡就像宇宙中的陰陽,要保持平衡。Omega-6可促進免疫反應,分泌花生四烯酸,清除體內細菌,但若Omega-6太多,就像開啟身體的警報系統,引發慢性發炎;Omega-3則是「滅火英雄」,幫助調節發炎反應。蕭捷健強調,攝取Omega-6和Omega-3的黃金比例建議是4:1。不過,現代人外食多,大部分的人攝取的比例都落在16:1,甚至是32:1。
蕭捷健也點名杏仁、腰果、南瓜籽、胡桃、開心果及芝麻Omega-6太多、Omega-3含量少,吃太多會導致身體發炎。而夏威夷果、核桃及扁豆比例剛好,對身體有益;亞麻籽和奇亞籽Omega-3較多,是能抗發炎的「超級堅果」。
責任編輯/林俐
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