健康網》飲食有序血糖波動小年節少碰4食物「三高」免煩惱
飲食食物腎臟病血糖年節蛋白質攝取量肉類湯品波動魚蛋健康網有序 文章 參考資訊
營養師指出,有三高及腎臟病族群應少吃動物內臟、炸物及糕餅、甜食等加工製品。(圖取自freepik)
羅碧/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕過年期間,難免稍不注意會吃進過多熱量,但營養師陳怡婷指出,其實改變進食順序,就能讓飯後血糖更穩定,並建議先吃菜、肉,再吃飯、水果,因蔬菜富含膳食纖維,能增加飽足感,而水果升糖速度快,放到最後才吃,還能幫助消化。有「三高」及腎臟病族群應少吃動物內臟、炸物及糕餅、甜食等加工製品。
先吃菜、肉可增加飽足感 延緩血糖上升陳怡婷在臉書「陳怡婷 Cynthia 營養師[1]」發文表示,傳統的進食習慣,通常都是先吃飯,再吃菜跟肉,但若調整進食順序,先吃低升糖指數的食物,有助於讓血糖波動較小,以食物消化速度來說,蔬菜類、豆魚蛋肉類比全穀雜糧類、水果類升糖的速度較慢,因此嘗試改變一下進食習慣,可以讓飯後血糖更穩定,但仍要注意食物的攝取量,改變進食順序,沒有控制攝取量,血糖仍會飆升。
請繼續往下閱讀...
陳怡婷指出,先吃菜、肉,也就是蔬菜類、豆魚蛋肉類。前者富含膳食纖維,能增加飽足感,延緩胃排空的速度,有效減緩餐後血糖上升的速度。建議可以在火鍋、湯品加入喜歡的蔬菜(高麗菜、茼蒿、紅白蘿蔔等),並選擇不同顏色的蔬菜;可採取半葷素的料理方式,如香菇雞、芹菜花枝等。或是以蔬菜當作盤飾,如綠花椰菜、青江菜(也能單吃)。
水果每餐1個拳頭大 最後吃還能助消化陳怡婷表示,豆魚蛋肉類,蛋白質的食物消化速度較慢,會停留在胃的時間比較久,也有飽足感,提醒選擇這類食物時,也要注意減少高油的油炸物、加工肉品等,高油脂食物也會影響血糖的波動。應減少加工肉品,如香腸、臘肉、肉丸等,以及肥肉、動物皮,如東坡肉、豬腳等。建議以清蒸、水煮、烤、清炒的烹調方式,取代紅燒、糖醋、油炸等,以減少油脂攝取。
陳怡婷分享,最後再吃全穀雜糧類、水果類,前者升血糖的速度較蔬菜類、豆魚蛋肉類快,但又不能不吃澱粉,選擇好的澱粉很重要,以未精製的全榖雜糧類為主,如五穀米、地瓜、南瓜等取代精製澱粉,如白米、白麵、年糕、湯圓等,可攝取到豐富的營養素、膳食纖維,也能有飽足感、穩定血糖。
她分享,水果類含有果糖、蔗糖、葡萄糖升血糖速度相較快,放在最後吃,且有些水果有消化酵素(鳳梨、奇異果、木瓜等)可以促進消化。水果也可以取代點心,避免攝取過多零食點心、含糖飲料等。可以水果取代點心,但仍需注意熱量,每餐約1個拳頭大。
三高、腎臟病友也應注意飲食控制●高血糖:控制含醣/糖食物,如全穀雜糧類、水果類、糕餅零食點心、含糖飲料等。減少肥肉、動物皮、炸物等高油脂食物。
●高血壓:調味料善用辛香料,如蔥薑蒜等,取代人工調味料。湯品要適量,減少加工製品。
●高血脂:減少肥肉、動物皮、內臟、炸物等高食物,以及糕餅、甜食等。多攝取富含膳食纖維的蔬菜,幫助代謝多餘的膽固醇。
●腎臟病:控制蛋白質攝取量(豆魚蛋肉類)。減少湯品、調味料攝取。減少高磷食物(如零嘴-堅果、魷魚絲、麻粩等)。
☆健康新聞不漏接,按讚追蹤粉絲頁[2]。
☆更多重要醫藥新聞訊息,請上自由健康網[3]。
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP[4] 按我看活動辦法[5]
References
陳怡婷 Cynthia 營養師 (www.facebook.com) 粉絲頁 (www.facebook.com) 自由健康網 (health.ltn.com.tw) 點我下載APP (service.ltn.com.tw) 按我看活動辦法 (drawpage.ltn.com.tw)吉祥食物吉祥話過年吉祥食物血糖高飲食禁忌降血糖的食物和水果過年吃的零食低gi食物早餐降血糖食物表20種低gi食物低升糖食物早餐快速降血糖的食物 洗腎 腎機 酒會新生 抑制劑 臨床試驗【線上收聽廣播】 廣播專訪 流浪狗
冬天「冷到皮皮挫」小心失溫!醫揭失溫「分3級」這情況恐腦中風-優活健康網
2023/12/26入冬首波寒流剛結束,馬上接著冷氣團接棒。體溫可以說是「免疫之鏡」,當免疫細胞正常運作時,人體的體溫通常會超...
女星曝罹病全身破皮流血!夏秋交替異膚容易復發皮膚不好少吃這些食物
27歲網紅歌手蔡佩軒(Ariel)靠著自彈自唱翻唱歌曲走紅,現在看起來健康自信的她,其實先前受異位性皮膚炎之苦,有段時間無...
最美「柔道芭比」征服東京!23歲烏克蘭辣妹狂補蛋白質
記者譚兆青/綜合報導有「柔道芭比」之稱的23歲烏克蘭選手達莉亞[1](Daria Bilodid)最近來到東京柔道館練習,並透露她在日...