健康網》開心吃喝小心腸胃鬧脾氣先蔬菜再蛋白質「7分飽」就停筷

腸胃功能不佳者小心大吃大喝後，出現胃痛、胃食道逆流或腹脹、腹瀉等不適症狀；圖為情境照，圖中人物與本文無關。（圖擷取自photoAC）

羅碧／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕又到了過年圍爐的時刻，每年來到這個時節，在享受家人溫馨團圓之際，往往不自覺吃下過多的食物。原本消化功能較差者恐怕會出現胃食道逆流、腹脹、腹瀉、胃痛等不適症狀，因此醫師建議，進餐順序應採先蔬菜、再蛋白質，最後全穀根莖類，且「7分飽」就停筷的原則，減少腸胃負擔，也避免年後發胖。

禾馨民權內科診所醫師葉秉威指出，在過年期間最常遇到的腸胃道問題，不外乎就是胃食道逆流、腹脹、腹瀉以及變胖等問題，不僅難受，也壞了過節的好心情。

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胃食道逆流者睡前2-3小時勿進食

葉秉威建議，有胃食道逆流症狀的人，聚餐應避免喝汽水、吃甜食及太過刺激辛辣油膩的食物，吃飯盡量細嚼慢嚥，吃到7分飽就好。因為當感覺到飽，往往需要15-20分鐘的時間，所以盡量慢食，當有飽足感就該停止。此外應該避免吃消夜，有逆流症狀的朋友，最後進食時間盡量和就寢時間相隔2-3小時。

有胃食道逆流症狀的人，聚餐應避免喝汽水，而喝白開水為宜；示意圖。（圖擷取自photoAC）

如有慢性胃炎病史，建議少量多餐進食，避免高油膩辛辣食物，此外也避免年糕、發糕類不易消化的食物；而解便不順的人要注意纖維攝取。過年期間，往往攝取大量澱粉及肉類，但蔬菜水果攝取往往不足，要維持適當排便，水分及纖維攝取絕對不能少。另外氣泡水、碳酸飲料及奶類豆類製品容易引發脹氣，也建議酌量使用。

防腹瀉掃興應避免冷食和刺激性食物

平常容易腹瀉，或是腸躁症的人盡量避免吃過辣、過油的食物及汽水，此外，也要避免吃冷食或隔夜的食物，以免因刺激或病菌毒素而引發腸胃炎。

葉秉威指出，臨床上，常見很多人過完年體重胖了2-3公斤，這是因為年菜往往都很豐盛，平均一人一餐的熱量可能達到2600大卡的攝取，對比平日一餐頂多700大卡的熱量，足足達到3倍有餘。此外，過年期間常常是5-6天連假，除3餐外，往往也有很多年節點心，加上運動也偏少。以每攝取7700大卡約會增重一公斤的觀點，一個年節下來多出3-4公斤體重也就不意外。

對此，葉秉威強烈建議，飲食順序要先調整，先蔬菜，其次是攝取豆蛋魚肉類等蛋白質，最後才是全榖根莖類。吃到7分飽就該踩剎車，以免攝入過多熱量。

葉秉威醫師強烈建議，用餐順序應為先吃蔬菜，再吃豆蛋魚肉類等蛋白質；示意圖。（圖擷取自photoAC）

此外，烹飪方式盡量避免煎及炸，肉類盡量去皮，增加蔬菜比例，既有飽足感，也避免熱量過高。另外已經大魚大肉了，飲料盡量選擇無糖，少吃額外點心，吃飽飯，不妨大家出遊，多走動，既促進消化又可增加部分熱量消耗。

葉秉威提醒，如果有慢性消化道疾病的朋友，除了飲食控制外，也要注意備齊平時慢性用藥，以免過年期間腸胃症狀發作，卻無藥可用，只能跑急診就醫，掃了年節的興致。

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