用瓦斯爐做菜?避免4錯誤確保安全
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氣候變遷[1]和對瓦斯爐(gas stoves)產生潛在有害污染物的擔憂,讓越來越多的美國人民眾,選擇不再使用瓦斯爐;不過,根據美國能源資訊局數據,38%的美國家庭仍使用瓦斯爐。
但值得慶幸的是,只要懂得避免以下一些常見的錯誤,就可以將瓦斯爐對人體健康的影響降到最低。
未開抽油煙機
瓦斯爐會排放一系列有害化合物,包括苯(benzene)、二氧化氮(nitrogen dioxide)和細懸浮微粒等;根據一篇發表在「環境科學與技術」期刊上的研究,苯是導致白血病的主因之一;根據「國際流行病學期刊」上發表的研究,二氧化氮是一種會刺激肺部的物質,與氣喘的發生有關;打開抽油煙機是減少這些汙染的重要方法。
若你沒有抽油煙機,那使用瓦斯爐時記得要打開窗戶,改善通風。
未檢查火焰顏色
火焰顏色代表是瓦斯爐的燃燒性能;瓦斯爐的火焰應該要是藍色的,不管你的瓦斯爐是用丙烷(propane)、天然氣(natural gas)、丁烷(butane)還是乙烷(ethane)為燃料;藍色火焰代表氣體完全且安全的燃燒;黃色、橙色或紅色火焰則代表著不完全燃燒,並可能會造成未燃燒的一氧化碳洩漏到廚房,導致一氧化碳中毒。
根據戴維斯加州大學[2]環境健康科學中心,不完全燃燒會產生細懸浮微粒,而吸入這些微小顆粒則是與心血管疾病[3]和免疫功能障礙有關。
未定期保養
瓦斯爐會因瓦斯洩漏或燃燒不完全而對人體健康構成危險,所以定期專業保養很重要,確保管線連接牢固、沒有漏氣情況,並檢查設備的安全性與運作效率。
當火焰呈現黃色、橙色和紅色,瓦斯爐出現奇怪噪音或氣味,以及點火器故障時,都應該立即連絡專業人員檢查以確保安全。
未徹底清潔
瓦斯爐因為有許多需要單獨清洗的零件,所以清潔起來很耗時,但可不能就因此而偷懶或避免清潔,因為不乾淨的瓦斯爐,可能會導致設備故障,或最糟的情況是發生火災。
瓦斯爐分為爐嘴和爐蓋兩部分;除了將覆蓋在爐蓋上的燒焦食物清潔乾淨外,更重要的是要將爐嘴拆下來徹底清潔,確保瓦斯流通順暢,避免燃燒不完全的可能性;另外,將噴濺在瓦斯爐表面的污漬清潔乾淨也很重要,可以避免造成火災。
加州大學[4] 氣候變遷[5] 心血管疾病[6]上一則
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[8]References
氣候變遷 (www.worldjournal.com) 加州大學 (www.worldjournal.com) 心血管疾病 (www.worldjournal.com) 加州大學 (www.worldjournal.com) 氣候變遷 (www.worldjournal.com) 心血管疾病 (www.worldjournal.com) 訂艙房 郵輪員工說這5種最好 華郵測試11家超市烤雞 第一名不是你想的那一家瓦斯爐紅火調整瓦斯爐調整瓦斯爐火不穩瓦斯爐安全開關防乾燒瓦斯爐缺點櫻花瓦斯爐自動熄火 [no_relate_sql.name;block=a]
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