一堆「過年傳統零食」吃過卻叫不出名!10大地雷曝光營養師驚呆健康雲
圖、文/Cofit營養師蔡宗真、羅瑋如[1]
每逢新年,免不了要買一堆零食點心回家,畢竟連假漫漫,追劇也是要有東西啃吧。但你有發現嗎,無節制的過年零食,才是連假期間發胖的隱藏主因!許多傳統零食的製程又油又甜,潛藏著高熱量陷阱,讓營養師帶大家破解零食的變胖秘密!
重點1:盤點十大傳統零食熱量!名字喜慶卻潛藏健康危機
營養師列舉過年常見的十種傳統零食,有些零食不查還真不知道怎麼叫它們,查完立刻被熱量跟製程嚇到!
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1. 卡哩卡哩(碳水炸彈) :
100克平均573大卡。越吃越涮嘴,讓人忍不住一口接一口的零食,美味之下的來源為各式澱粉及糖粉,為過年的碳水炸彈。
2. 芝麻糖(隱形殺手) :
100克平均540大卡。芝麻富含鈣、維生素及膳食纖維且為優質油脂,但如果再與麥芽糖混合製成芝麻糖,香甜可口,容易使人誤以為健康又美味,一個接一個攝取,反而造成油脂及精製糖攝取過量,不利於健康。
3. 哈哈球(糖油集合體) :
100克平均483大卡。過年必出現的足球巧克力,好吃又好玩,是許多人的童年回憶,成分量排序為蔗糖>奶粉>棕櫚仁油>可可粉,糖與油含量多於可可粉,適量攝取1~2顆即可。
4. 寸棗(高油高糖) :
100克平均479大卡。又稱為春棗、棗枝,常伴隨的吉祥話為「吃寸棗,年年好」,有祈求新的一年順順利利的寓意,寸棗主要成分為麵粉、糖及棕櫚油,並經油炸製成,其中棕櫚油富含飽和脂肪酸,易使身體產生發炎反應。
5. 生仁(糖、毒產生器) :
100克平均478大卡。音近「生人」,有多子多孫之涵義,常被稱為紅紅白白包花生的,主要由花生、糖及糯米粉組成,花生10粒即約為1份油脂,再裹上厚厚糖衣形成高熱量食品,若儲存不當,花生則易生成黃麴毒素影響健康。
6. 冉花餅(過年桌上的花瓶) :
100克平均421大卡。繽紛的色彩有助於增添過年喜氣!但冉花餅主要由麵粉及糖霜組成,醣類比例高,過年澱粉食物眾多,別讓冉花餅再成為您的身體負擔。
7. 鮪魚糖(假面殺手) :
100克平均340大卡。大多由新鮮魚肉、味精、糖、 鹽、豌豆粉和豬油製成,雖然主要成分含有新鮮魚肉,但每100公克約含有1128毫克的鈉,鈉含量高,易使體內水分過度滯留,並提高高血壓及心血管疾病的風險。
8. 紅片(健檢數值跟著紅) :
100克平均338大卡。過年期間喜氣洋洋的零食之一,由魚漿、麵粉、糖、鹽、色素及防腐劑組成,攝取過多易造成肝臟負擔,影響身體代謝。
9. 冬瓜糖(等於直接吃糖):
100克平均320大卡。冬瓜為藤蔓型植物且含有許多籽,具有子孫綿延之意,但冬瓜糖為冬瓜加入冰糖熬煮後放涼凝固再裹上糖粉,為高碳水食物,易造成血糖大幅度波動。
10. 蜜汁魷魚(肥胖兇手) :
100克平均315大卡。由魷魚、糖及鹽所製成,鹹鹹甜甜,容易在與家人朋友話家常間攝取過量,有1/3的熱量由精製糖所提供,不知不覺間造成體內脂肪囤積。
重點2:精選十種優質過年零嘴!同時解決嘴饞&年後變胖焦慮
其實零嘴零食也不全是壞選擇,營養師也喜歡吃點心,只要學會分辨點心的內容、營養組成,就能挑對零食,再適量攝取,解饞同時也能攝取到好的營養素喔。
1. 海苔杏仁脆片(富含多種營養素):
杏仁為優質油脂,富含維生素E,具有抗發炎及抗氧化的特性,搭配海苔並選擇無額外添加糖的,蔬菜、好油一舉兩得!
2. 杏仁小魚乾(優質蛋白質) :
小魚乾為優質蛋白質,且富含鈣、維生素D及omega-3脂肪酸,人體吸收率高,為零食中的好選擇!但罹患高血壓、腎臟疾病及胃發炎者應特別注意攝取量。
3. 烤魷魚條(最佳下酒菜) :
魷魚為低脂的優質蛋白質,富含EPA、DHA與牛磺酸,有助於身體代謝,選擇無調味的烤魷魚條,韌度高,有效解決嘴饞問題,避免熱量過度攝取。
4. 綜合堅果(減脂零食) :
過年期間常見的堅果有開心果、杏仁、腰果、核桃及夏威夷果等,富含維生素E、維生素K及鎂,有助於抑制體內發炎作用並保護心血管健康。
5. 糙米餅(擺脫口腹之慾) :
100%由糙米製成,富含膳食纖維、維生素B及維生素E,香脆可口,能有效減緩嘴饞且有助於增加飽足感。
6. 香酥爆薏仁(低GI零食):
非油炸,為低溫烘焙製成,薏仁為低GI食物,攝取後血糖上升速度較不會過快,避免脂肪過度生成,建議選擇椒鹽口味,減少精製糖攝取。
7. 85%黑巧克力(快樂的泉源) :
含有類黃酮及可可多酚,抗氧化能力佳!且富含色胺酸,有助於合成血清素,保持過年好心情。
8. 非油炸蔬果乾(膳食纖維小救星) :
過年時期容易大魚大肉,蔬果量不足,不妨零食嘗試選擇非油炸蔬果乾,但需特別注意的是許多非油炸蔬果乾,會在後續製程中額外拌入油脂,造成油脂量仍不容小覷,購買時建議選擇單純以椒鹽調味的。
9. 肉紙(全家族都適合) : 雖然製作過程中仍會添加糖和鹽,但相較於一般肉乾,面積大且薄,避免短時間內過量攝取。
10. 一口烏魚子(低脂少負擔) :
烏魚子為低脂豆魚蛋肉類,富含蛋白質,過年飲食澱粉量多,零食以蛋白質為主,降低脂肪生成,但烏魚子鈉含量較高,建議每日2~3片即可。
以上雖然為較好的零食選擇,但過量攝取仍會造成體脂危機,大家還是要搭配飲食適量攝取,祝大家新年快樂!
本文經授權轉自:Cofit《盤點10種超胖過年傳統零食!名字可愛但熱量不友善[2]》
References
Cofit營養師蔡宗真、羅瑋如 (www.facebook.com) 盤點10種超胖過年傳統零食!名字可愛但熱量不友善 (hi.cofit.me)7 天前 — 一堆「過年傳統零食」吃過卻叫不出名!10大地雷曝光營養師驚呆 · 1. 海苔杏仁脆片(富含多種營養素): · 2. 杏仁小魚乾(優質蛋白質) : · 3. 烤魷魚條(最 ...
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