開工後7天是關鍵內臟減脂期!緊急甩肉1鍋養胃、降血脂、瘦肚子 - 早安健康
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超慢跑、跳繩甩開過年胖!飲控不只吃燙青菜,試試「蔬菜豆漿鍋」
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農曆春節間讓你吃成「小腹婆」、「小腹翁」了嗎?營養師林雨薇在臉書粉專撰文表示,偶爾1、2頓美食無妨,要是整個假期天天吃高熱量食物和零食,一定會變胖!再加上聚餐菜餚多高鈉、高糖、高脂肪,不只讓人容易水腫、大腹便便,還容易造成心血管負擔,增加肝臟脂肪囤積導致發炎風險。
營養師趙函穎過去就強調,開工後7天是內臟減脂期,這段時間好好從飲食搭配運動著手,最有機會成功減少肚子的肥油和脂肪!根據花蓮慈濟醫院肝膽胃腸科醫師劉作財醫師的建議,恢復正常飲食生活後,不妨透過超慢跑、原地跑、甩手、跳繩、拉筋、瑜珈等運動增加運動量,避免「過年胖」纏著你一整年。
另外,日本營養師長谷川亞香里則建議年後想調整飲食、重啟飲食控制的人,可以嘗試「豆漿鍋」,讓人吃得滿足,又不至於過於清淡、無謂讓人難以忍受。
(延伸閱讀: 10間開工、補班優惠懶人包!超商、星巴克咖啡買1送1,速食超殺折扣省起來[2])
大魚大肉腸胃不適?純素豆漿鍋養胃暖心!簡單食譜煮一次就上手
冬天吃火鍋是一大享受,不過光是備料就讓人苦惱不已。長谷川亞香里使用身邊隨處可見的基本食材組成全新滋味,簡單的食材即可帶出濃郁風味,製成健康火鍋。她說,這款「昆布高湯大蒜豆漿鍋」是對身體相當良好的鍋物,不使用肉類,僅以植物性食材製作,基底則是簡單的昆布高湯,雖是純素料理,卻風味豐富、美味。
配料則放入豆腐與蘿蔔乾,豆腐與湯品口味十分速配,還能讓人有滿足感;切碎的蘿蔔乾不僅富含營養素、擁有濃郁風味,咬起來還清脆、口感佳,能增加咀嚼次數,加入麵條一起食用也相當健康、美味。
過年時期吃過多大魚大肉、油膩重鹹食物天天下肚,因此年後跑到腸胃科求診的人很多,腸胃大小毛病通通現形!由於這款舒緩鍋物不添加多餘油脂,對最近吃太多重口味、油膩飲食而想調養腸胃的人來說,再適合不過喔!
年末年始の食べ過ぎを調整したい方、豆乳+にんにく+昆布のスープでいただく、ノンオイル鍋をぜひ…!味付け塩だけ、動物性食品を一切使わないのに、コクと旨みがすごい。豆腐の満足感&切り干し大根で噛む回数が増えてヘルシー!〆のラーメンがまた美味しい(ヘルシーとは) https://t.co/ARZHMofTq1 https://t.co/iG3qKttAqP pic.twitter.com/j3Wot4QpGw[3][4][5]
— 長谷川あかり (@akari_hasegawa) January 6, 2024[6]【昆布高湯大蒜豆漿鍋】
昆布高湯大蒜豆漿鍋材料(1人份)
昆布高湯大蒜豆漿鍋作法
在鍋中加入水、昆布和蘿蔔乾,以中火加熱。煮沸後蓋上鍋蓋,改小火煮約 10 分鐘。 取出昆布,加入豆漿、鹽、蒜泥,以中火加熱。煮沸後加入豆腐、韭菜,轉小火煮 1~2 分鐘,此時不需要蓋鍋蓋。 裝入碗中,隨喜好撒上胡椒粉、鹽(分量外),即可享用美味的昆布高湯大蒜豆漿鍋。此外,在鍋中添加拉麵隨喜好淋上適量辣油也十分美味。
若覺得上述食材太少,也可考慮在鍋中添加各式各樣的蔬菜。營養師廖欣儀曾於《就算天天外食也能瘦》中說明,豆漿富含優質植物性蛋白、油脂含量也不高,煮湯能增加蛋白質含量,並增添溫潤香氣,若搭配五彩繽紛的各式蔬菜,就能攝取多元植化素,讓豆漿鍋更健康。
推薦的豆漿鍋食材包括:高麗菜、鮮香菇、青花菜、紅蘿蔔、白蘿蔔等。想吃肉、增加蛋白質攝取量的民眾,則可在豆漿鍋中添加雞腿肉。
豆漿煮湯喝進優質蛋白質!搭配5色蔬菜,豐富植化素更健康
綜合營養師許秋萍與林俐岑的資料,無糖豆漿做為基底的火鍋,搭配低脂食材、適量主食、水果,即是美味又無負擔的火鍋。對吃鍋時想沾料的民眾來說,由於沙茶醬熱量高、醬油的鈉含量也不容小覷,建議多選擇蔥、薑、蒜、醋替代,以免吃進過多的熱量與鹽份。
此外,豆漿富含膳食纖維、好脂肪、優質蛋白質,能幫助代謝膽固醇、吸附飲食中的油脂,降低罹患心血管疾病的機會。由於低卡,又富有飽足感,更是減醣飲食的好夥伴,不僅可減少當餐食量,還能避免肌肉流失,有助肌肉修復與合成,達增肌減脂、管理體態等多種效用。年後想管理身體健康狀況的民眾不妨多利用豆漿吧,補足所需營養吧。
參考資料:林雨薇 營養師 - 春節不發福 今年願望清單有減重項目的朋友們,農曆新年即將來臨,會不會覺得說得容易做得難? | Facebook[7]
過年飲食「用點心」更健康 腸胃科醫師:先吃蔬果 | 花蓮慈濟醫院[8]
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