蝦味先也檢出致癌物蘇丹紅！專家列3食物多警覺，常吃罹癌傷肝腎 - 早安健康

辣椒粉含有致癌物質「蘇丹紅」近期掀起風波，包括蝦味先、菜脯餅等知名零食都中鏢；食藥署與各縣市政府亦持續追蹤相關產品流向，高雄市追查出相關產品下游廠商包括海底撈、維力食品、八方雲集等。

另外，台北市、桃園市、台南市、南投縣衛生局也發現海底撈「血旺調味料」有使用到高市檢出的違規辣椒粉，目前海底撈公司仍在釐清中；還有其他廠商已將原料製成雞心椒粉，並販售給下游廠商，目前針對有疑慮產品命業者全數下架、停止販售或使用，並持續對各通路稽查，避免違規產品流入通路。

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目前高市已通知新北市、桃園市、台中市、彰化縣、雲林縣、台南市等各縣市衛生主管機關監督下架相關產品。維力食品則發出聲明澄清，產品原料有自行送檢合格才投入生產，但為求慎重也已全面停用該廠商的辣椒粉原料。

高市衛生局追查蘇丹紅辣椒粉，流向全台14間下游廠商

高雄市政府日前抽驗發現，「津棧國際貿易有限公司」、「佳廣國際貿易有限公司」輸入中國大陸之辣椒粉檢出蘇丹紅成分4-8ppb（限量標準:不得檢出），共有34,414公斤，將依規定共裁罰306萬，並予以暫停作業、停止販賣5天，全面清查嚴辦。目前已通知各縣市衛生主管機關監督下架，截至4日16時，高雄市下游業者已下架回收116.85公斤。

根據高雄市的調查，目前這些含有蘇丹紅的辣椒粉原料已分別供應給不同縣市的下游廠商，包括：

新北市：八方雲集（淡水）、八方雲集（美食課） 桃園市：海底撈台灣物流配送服務中心 台中市：味源股份有限公司、美味王食品工業有限公司 彰化縣：好品味生技食品有限公司、維力食品工業股份有限公司、億品香料 雲林縣：永興辣椒行 台南市：好帝一食品有限公司、典佑 高雄市：八方雲集（高雄）、海順國際食品有限公司、懶人披薩雞排

八方雲集則對此發表聲明表示，「本公司使用之規格為特製粗辣椒粉，與檢驗異常之細辣椒粉為不同品項」。儘管如此，為求慎重起見，也已全面停用該廠商的辣椒粉原料。「牛頭牌」好帝一食品也澄清，目前已確認該批辣椒粉進貨數量全數未使用，並已封存於廠內，本公司全數產品安全無虞，將以最高食安標準為所有消費者把關。

維力食品亦發出聲明指出，產品使用的辣椒粉雖與檢驗異常產品為同一進口報單，但報關單內有四種不同規格辣椒原料，採購後也有再送第三方公正單位檢驗合格才投入生產；後續則將全面停用海順公司原料，並配合相關衛生單位調查指示進行處置。

蘇丹紅吃了會怎樣？蘇丹紅危害恐膀胱癌、傷肝腎...

蘇丹紅已被國際癌症研究機構 IARC 列為第三類致癌物（尚無足夠研究供分類是否為致癌物）。主要的致癌機制，可能源自於蘇丹紅這類染料經過肝臟會代謝為苯胺（Aniline）、氨基萘酚等胺類化學物質，這些物質同樣被 IARC 列為第二類或第三類（對人類可能有致癌性／無法分類）致癌物。

林口長庚醫院毒物科主任、腎臟科醫師顏宗海則受媒體訪問說明，動物實驗發現，蘇丹紅最大的危害是致癌，尤其尤其是膀胱癌，食用過多也會讓肝腎功能受損、引起過敏反應。不過，因為國際上有明確共識，蘇丹紅不能使用在加工食品上，因此目前國際並無「食用多少會造成危害」的研究。

蘇丹紅可能入侵？這「3種食物」多警覺

根據屏東縣檢驗中心資料指出，在各類食物中，「鴨蛋黃、含有辣椒粉的食品、腐乳」等3類食物，都是蘇丹紅有可能入侵的危險因子。若想在一開始就避免購買到混有蘇丹紅的產品，建議民眾應留意「詳閱食品標籤」、「避免過於鮮艷且價格低於行情的食物」、「維持均衡飲食」，才能吃得安心，避免身體危害。

參考資料:快訊／「蘇丹紅」辣椒粉流入高雄！蝦味先「香辣口味」下架回收1236包 [2] 獨／蝦味先中鏢！含致癌物「蘇丹紅」 衛生局急令：全部通路下架[3] 中國大陸輸入辣椒粉檢出蘇丹紅成分 為高雄市衛生局主動抽驗檢出即刻主動移送地檢署偵辦 並依法重罰306萬元[4] 北市食安官領隊至知名連鎖火鍋業者查核及公布抽驗市售紅辣椒粉檢驗蘇丹色素之結果[5] 八方雲集聲明稿[6] 捲蘇丹紅風暴！「牛頭牌」好帝一澄清：未使用該批辣椒粉[7] 如何讓「蘇丹紅鴨蛋」或「芬普尼雞蛋」不再出現：談化學物質管理的秘訣撇步 - 環境部化學物質管理署全球資訊網[8] 「蘇丹紅不紅，食安很有事」[9]

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References

【氣血導引 線上課程│募資優惠倒數中】氣血通萬病滅，跟著慢老中醫通經絡、逆齡、防失智！輸入CHI200再折$200>> (www.pressplay.cc) 快訊／「蘇丹紅」辣椒粉流入高雄！蝦味先「香辣口味」下架回收1236包  (www.setn.com) 獨／蝦味先中鏢！含致癌物「蘇丹紅」 衛生局急令：全部通路下架 (www.nownews.com) 中國大陸輸入辣椒粉檢出蘇丹紅成分 為高雄市衛生局主動抽驗檢出即刻主動移送地檢署偵辦 並依法重罰306萬元 (khd.kcg.gov.tw) 北市食安官領隊至知名連鎖火鍋業者查核及公布抽驗市售紅辣椒粉檢驗蘇丹色素之結果 (health.gov.taipei) 八方雲集聲明稿 (shop.8way.com.tw) 捲蘇丹紅風暴！「牛頭牌」好帝一澄清：未使用該批辣椒粉 (news.ltn.com.tw) 如何讓「蘇丹紅鴨蛋」或「芬普尼雞蛋」不再出現：談化學物質管理的秘訣撇步 - 環境部化學物質管理署全球資訊網 (www.cha.gov.tw) 「蘇丹紅不紅，食安很有事」 (www.pthg.gov.tw)