排毒飲食|食安問題頻爆發吃番茄洋蔥可解毒?3類食物排毒/護肝腎/防癌
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排毒飲食|近來各地頻頻爆發食安問題,對於三餐常在外面吃的上班族,更是危機重重。若不慎吃了含有毒素或受污染的食物,輕則肚痛腹瀉,嚴重起來毒素累積體內,可引發癌症。有營養師教吃3類食物,有助身體代謝,排出毒素,保護肝腎健康。吃番茄、洋蔥有助排走毒素?
食安問題頻爆發 米酵菌酸/紅麴風波奪7命
各地食安問題接連發生,例如台灣辣椒粉含致癌色素「蘇丹紅」、「寶林茶室」米酵菌酸食物中毒事件,其中後者已導致2人器官衰竭喪命,5人命危。至於日本「小林製藥」的紅麴保健品傷腎風波,根據厚生勞動省公布的數字,截至3月31日,已造成5人因腎病死亡,157人入院治療。
如何得知自己是否食物中毒?根據本港衞生署資料,若不幸食物中毒,可能會出現6大病徵,輕則腹瀉,嚴重則可能出現致命併發症:
吃番茄洋蔥可解毒?3類食物排毒/護肝腎/防癌
營養師劉怡里[1]在其Facebook專頁撰文,講解加速身體排毒的方法,以及護肝腎的飲食重點。她指出,現代人工作忙碌,幾乎每天也會在外用餐,因此難以得知日常攝取的食物,包含毒素。萬一吃了受污染的食物,如何減低有毒物質的影響?
她建議平日可多吃以下3類食物,促進身體代謝,避免毒素積聚於肝臟或腎臟,導致健康受損:
3類食物加速身體排毒
1. 麩胱甘肽(Glutathione)
屬於肝臟當中解毒酵素的重要成分,加速肝臟解毒,同時護肝。 食物例子:番茄、蘆筍、紅蘿蔔、椰菜花、菠菜、秋葵、牛油果、大蒜、洋蔥、青椒、菇類、茶等。2. 維他命C
屬抗氧化營養素,能幫助清除身體的氧化產物及自由基,有效提升身體的抗氧化力及免疫力。 食物例子:綠豆芽、大頭菜、皇宮菜(潺菜)、椰菜花、油菜花、甜椒、香椿、辣椒、山苦瓜、橙、番石榴、木瓜、奇異果、龍眼、釋迦、士多啤梨、甜柿、車厘茄。3. 檞皮素
這是一種優秀的植化素,抗氧化效果強大,與維他命C和維他命E共同對抗自由基傷害,預防肝腎受損,同時降低癌症發生的機會。 食物例子:蘋果、藍莓、紫色提子、車厘子、洋蔥、椰菜花、番薯葉、白菜、甜椒、芥蘭。此外,劉怡里亦提醒,補充足夠水分對於身體排毒同樣重要。平日除了多喝熱水,喝無糖茶、無糖花茶等,同樣有助肝臟及腎臟代謝毒素;配合運動流汗,更有效促進有毒物質排出,減低致癌風險。
1種食物毒素恐致肝癌 提防8大風險因素
根據本港醫管局資料,肝癌可由於食物當中的1種毒素所引發。8種增加肝癌風險的高危因素如下:
資料來源:劉怡里 營養師(獲援權轉載)、香港衞生署、香港醫院管理局[2][3][4]
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References
營養師劉怡里 (www.facebook.com) 劉怡里 營養師 (www.facebook.com) 香港衞生署 (www.chp.gov.hk) 香港醫院管理局 (www21.ha.org.hk) 31歲男飯後嘴唇發紫中毒險死 揭吃1種蔬菜出事 3類食物也高危 (www.stheadline.com) 豬膶毒素高有重金屬恐致癌? 營養師揭1部位比豬肝更毒 附安全食法 (www.stheadline.com) 防癌降血壓推介!黑色提子有效增強免疫力?青提/黑提/紫提/紅提功效+最佳食法 (www.stheadline.com) 吸收太多添加劑毒素 易致肝癌脂肪肝 吃雞蛋可解毒?推介5類食物護肝排毒 (www.stheadline.com) 辣椒粉含致癌色素?恐傷肝腎皮膚過敏致癌 小心5類高危食物 (www.stheadline.com) 米酵菌酸毒性|木耳浸超過這時間可致命 煮熟仍有毒 4類食物風險高 (www.stheadline.com) https://bit.ly/3uJ3yyF (bit.ly) https://bit.ly/41hgS9E (bit.ly) https://bit.ly (bit.ly)[no_relate_sql.name;block=a]
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