健康網》年後不「腹」債醫教4原則:少醬汁多蔬果
醫師指出,挑選肉類時,盡量以低脂肉為優先,如雞肉、海鮮類等,富含蛋白質,也不擔心會攝取過多油脂。(圖取自photoAC)
羅碧/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕年假結束還在天天大魚大肉嗎?再吃下去不僅要擔心發福,甚至還會影響健康;對此,台中光田醫院骨科醫師嚴可倫在臉書「有溫度的嘮叨 台中光田骨科 嚴可倫醫師 脊椎關節骨鬆專業 - 骨筋中外[1]」分享飲食健康吃4大原則,分別為選擇低脂白肉,如牛腱、海鮮類,少吃加工製品、少醬汁或沾醬、吃蔬果補纖維,讓聚餐也能吃得盡興。
●首選低脂白肉:過年期間已經吃了太多控肉、蹄膀、獅子頭等肥滋滋卻超美味的料理,但這些都含有大量脂肪與熱量,且調味偏重,吃多較容易造成身體負擔。過完年就要節制一下,真的要吃的話可以去皮、選擇瘦肉的部位;此外,挑選肉類時,盡量以低脂肉為優先,如雞肉、海鮮類、牛腱、腰內肉等,富含蛋白質,也不擔心會攝取過多油脂。
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●少吃加工製品:要注意,香腸、火鍋料等加工製品,這些食品在製作過程中會加入大量鹽分、油脂及添加物,容易使鈉含量與熱量超標,一定要適量吃就好。
●少醬汁或沾醬:油炸、糖醋、勾芡、多醬汁的方式烹煮料理,雖然色香味俱全,卻也隱藏大量油脂、糖分及熱量。建議在食用時可以減少醬汁的使用,若是自己在家烹煮,則可以稍加控制鹹度,運用蔥、薑、蒜等天然食材來豐富滋味,不僅吃得更健康也不怕犧牲美味度。
●吃蔬果補纖維:過年期間佳餚大多以大魚大肉為主,較少會出現一些綠色蔬果,連續幾天下來,很容易就會出現腸胃不順的問題。過完年更要記得多吃蔬菜水果,像是火鍋中加入新鮮蔬菜、湯品加入蘿蔔白菜燉煮、炒肉類搭配菇類,不僅增加飽足感,也能保持纖維量的攝取。
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